Proteinquelle Frühling Brunch

Sommersalat mit gezupftem Lachs

Name: Sommersalat mit gezupftem Lachs
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Lachsfilets; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 1/2 Teelöffel Honig flüssig; 1/4 Teelöffel Salz; 1 etwas Pfeffer schwarz; 150 Gramm Babyspinat; 150 Gramm Avocado frisch; 150 Gramm gelbe Paprikaschoten; 1 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 2 Esslöffel kochendes Wasser; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 2 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 3 Esslöffel Olivenöl; 125 Gramm Heidelbeeren

30 Min

Einfach

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Dieser Salat aus frischem Babyspinat, cremiger Avocado, knackiger Paprika und fruchtigen Heidelbeeren bringt Farbe und Geschmack in deine Salatschüssel. Der gezupfte Lachs macht es perfekt!

Veröffentlicht am: 29.02.2024

Zutaten

3 Portionen

300 g

Lachsfilets

2 EL

Zitronensaft

1.5 TL

Honig, flüssig

0.25 TL

Salz

etwas

Pfeffer schwarz

150 g

Babyspinat

150 g

Avocado frisch

150 g

gelbe Paprikaschoten

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

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2 EL

kochendes Wasser

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

2 EL

weißer Aceto Balsamico

3 EL

Olivenöl

125 g

Heidelbeeren

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Nährwerte anzeigen

Energie

1726

413

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

17 Min

Lachsfilet waschen, trocken tupfen und auf ein Backpapier legen. Zitronensaft mit 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade über dem Lachs verteilen und das Backpapier zu einem Päckchen verschließen. Auf das Backblech oder in eine Auflaufform legen und ca. 15 Min. im Backofen garen. Herausnehmen, das Päckchen öffnen, den Lachs mit 2 Gabeln auseinanderzupfen und dabei mit der Marinade mischen.

Schritt 3

8 Min

Während der Lachs gart, Babyspinat waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Avocado schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

3 Min

Für das Dressing MAGGI Gemüsebrühe in kochendem Wasser auflösen. Senf, Aceto Balsamico und 1/2 TL Honig zugeben und verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Schritt 5

1 Min

Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Den gezupften Lachs darauf anrichten.

Anstelle der Heidelbeeren schmecken auch Himbeeren oder Brombeeren sehr gut.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Während der Lachs gart, Babyspinat waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Avocado schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4 von 5

Für das Dressing MAGGI Gemüsebrühe in kochendem Wasser auflösen. Senf, Aceto Balsamico und 1/2 TL Honig zugeben und verrühren. Olivenöl unterschlagen.