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Ballaststoffreich Date Brunch

Vietnamesische Sommerrollen

Name: Vietnamesische Sommerrollen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 1 Einheit Kopfsalat; 100 Gramm Sojabohnensprossen; 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Minze; 150 Gramm Karotten; 400 Gramm Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 2 Teelöffel MAGGI Würze; 16 Blätter Reispapier (24 cm Durchmesser)

42 Min

Mittel

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Die Glücksrollen sind nicht-frittierte Frühlingsrollen und wirklich einfach zu machen. Das Rezept bietet als Füllung frischen Kopfsalat, Sojasprossen, Möhren, Hähnchen und als Kräuterkrönung frischen Koriander und Minze an. Ersetze das Hähnchen und schon hast du auch ein leckeres veganes Gericht. Mit dem Genuss dieser asiatischen Köstlichkeit kann das Glück kommen.

Veröffentlicht am: 23.05.2019

Zutaten

16 Stück

Kopfsalat

100 g

Sojabohnensprossen

0.5 Bund

Koriander

0.5 Bund

Minze

150 g

Karotten

400 g

Hähnchenbrustfilets Hiermit geht’s auch

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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2 TL

MAGGI Würze

MAGGI Würze 125 g

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16 Blätter

Reispapier (24 cm Durchmesser)

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Energie

247

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Kopfsalat putzen, waschen und in große Stücke zerpflücken. Sojabohnensprossen waschen.

Schritt 2

4 Min

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

12 Min

Karotten putzen, waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

6 Min

In einem Wok oder einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Sojabohnensprossen und Karotten zufügen und mitbraten.

Schritt 5

3 Min

Mit MAGGI Würzmischung 1 und MAGGI Würze würzen und abschmecken. Die Füllung auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 6

15 Min

Reispapier nacheinander kurz in kaltes Wasser tauchen und zwischen feuchten Küchenhandtüchern (oder Küchenrolle) weich werden lassen. Das zuerst eingeweichte Papier ausbreiten und eine Handvoll der kleingeschnittenen Salatblätter darauf legen. 1-2 EL Füllung länglich darauf verteilen. Kräuter darauf geben. Die Seiten des Reispapiers nach innen schlagen und fest zusammenrollen. Die Sommerrollen bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abdecken. Unser Tipp: Dazu schmeckt MAGGI Internationale Würzsauce Asia.

Rezept-Tipp

Die Sommerrollen können auch im Bambusdämpfer ca. 5 Min. gedämpft werden. Wer es etwas schärfer mag nimmt MAGGI Würze Hot.

Unser Tipp:_

Dazu schmeckt MAGGI Internationale Würzsauce Asia.

Schritt 1 von 6

Kopfsalat putzen, waschen und in große Stücke zerpflücken. Sojabohnensprossen waschen.

Schritt 2 von 6

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3 von 6

Karotten putzen, waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4 von 6

In einem Wok oder einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Sojabohnensprossen und Karotten zufügen und mitbraten.