Zuckerreduziert Aperitif Brunch

Selbstgebackenes Apfelweinbaguette

Name: Selbstgebackenes Apfelweinbaguette
Cook time: 45 s
Total time: 45 s
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 750 Gramm Weizenmehl; 300 Gramm Roggenmehl (Type 1150); 1 Packung Trockenhefe; 750 Milliliter Apfelwein; 1 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Esslöffel Salz

45 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Du liebst Apfelwein? Dann solltest du unbedingt unser Rezept für leckeres Apfelweinbaguette ausprobieren. Ganz einfach verleiht der Apfelwein unserem Hefeteig eine besondere Note. Das mögen nicht nur die Hessen.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

3 Stück

750 g

Weizenmehl

300 g

Roggenmehl (Type 1150)

1 Packung

Trockenhefe

750 ml

Apfelwein

1 EL

Zucker

1.5 EL

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

5534

1324

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

262

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

6.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Weizenmehl, Roggenmehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Apfelwein mit einem Knethacken auf kleinster Stufe langsam unterrühren.

Schritt 2

7 Min

Nach etwa 10 Minuten Zucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Schritt 3

33 Min

Anschließend aus dem Teig drei Baguettes formen, längst einritzen und kurz ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen und die Baguettes ca. 30 Minuten backen.

Rezept-Tipp

Besonders lecker dazu schmeckt ein selbstgemachtes Handkäse-Tatar!

Hinweis

Zubereitungszeit ohne Gehzeit.

Hinweis

Die drei Baguettes ergeben ca. 36 Scheiben.

Schritt 1 von 3

Weizenmehl, Roggenmehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Apfelwein mit einem Knethacken auf kleinster Stufe langsam unterrühren.

Schritt 2 von 3

Nach etwa 10 Minuten Zucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Schritt 3 von 3

Anschließend aus dem Teig drei Baguettes formen, längst einritzen und kurz ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen und die Baguettes ca. 30 Minuten backen.

Rezept-Tipp

Besonders lecker dazu schmeckt ein selbstgemachtes Handkäse-Tatar!

Hinweis

Zubereitungszeit ohne Gehzeit.

Hinweis

Die drei Baguettes ergeben ca. 36 Scheiben.