Proteinquelle Herbst Abendessen

Schweinefilet mit Nusspanade in Kürbisrahm

Name: Schweinefilet mit Nusspanade in Kürbisrahm
Prep time: 16 s
Cook time: 32 s
Total time: 50 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Einheiten Ei(er); 50 Gramm Mandeln (gehackt); 50 Gramm Haselnusskerne (gehackt); 2 Esslöffel Semmelbrösel; 500 Gramm Schweinefilet; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 2 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 600 Gramm Hokkaido-Kürbis; 500 Milliliter Wasser; 2 Beutel MAGGI Fix für Rahm-Champignons; 1 Teelöffel Kürbiskernöl

50 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Suchst du nach einer mit aromatischem Gemüse verfeinerten Variante des Schweinefilets? Wie wäre es dann mit einem Schweinefilet in Haselnüssen? Mit diesem Rezept kannst du dich kulinarisch in der Küche austoben und ein leckeres Gericht ohne viel Aufwand kochen. Probiere es gleich aus.

Veröffentlicht am: 12.02.2024

Zutaten

4 Portionen

Ei(er)

50 g

Mandeln (gehackt)

50 g

Haselnusskerne (gehackt)

2 EL

Semmelbrösel

500 g

Schweinefilet

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

2 EL

Mehl

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

600 g

Hokkaido-Kürbis

500 ml

Wasser

2 Beutel

MAGGI Fix für Rahm-Champignons

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1 TL

Kürbiskernöl

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Energie

2508

600

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Eier verquirlen. Mandeln mit Haselnusskernen und Semmelbröseln mischen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

2 Min

Das Schweinefilet in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den gehackten Nüssen panieren.

Schritt 4

26 Min

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Schweinefilet darin ca. 3 Min. rundherum braten. Im Backofen ca. 20-25 Min. fertig garen.

Schritt 5

7 Min

Hokkaido-Kürbis putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

6 Min

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Kürbiswürfel ca. 3-4 Min. darin anschwitzen. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Rahm-Champignons einrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Min. fertig garen.

Schritt 7

2 Min

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit dem Kürbisrahm anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln. Dazu schmecken Bandnudeln.

Rezept-Tipp

Das Rahmgemüse mit frischer Petersilie oder einer Prise frisch geriebener Muskatnuss verfeinern.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2 von 7

Eier verquirlen. Mandeln mit Haselnusskernen und Semmelbröseln mischen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 von 7

Das Schweinefilet in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den gehackten Nüssen panieren.

Schritt 4 von 7

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Schweinefilet darin ca. 3 Min. rundherum braten. Im Backofen ca. 20-25 Min. fertig garen.