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Schwarzer Cheeseburger
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Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Versuche unseren klassischen Cheeseburger mit einem vegetarischen Pattie aus Kidneybohnen und Karotten. Dazu gibt es ein schwarzes Brötchen. Dieser Burger ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker. Probiere es aus! MAGGI wünscht dir einen guten Appetit.
Veröffentlicht am: 26.02.2020
200 ml
Wasser
2 EL
Milch, 1,5% Fett
1 Würfel
Hefe, frisch
20 g
Zucker
8 g
Salz
80 g
Butter
500 g
Mehl
2
Ei(er)
6 g
schwarze Sesamkörner
2 Dosen
Kidneybohnen a.d. Dose
360 g
Möhren
2 Beutel
MAGGI Fix für Hackbraten
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
8 Blätter
Kopfsalat
100 g
Tomaten
4 EL
THOMY Ketchup
8 Slightly leveled tablespoons
Cheddar-Käse, 50% Fett i. Tr.
75 g
Gewürzgurken
Nährwerte anzeigen
Energie
2316
kJ
554
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
21
g
10
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
70
g
10
g
Ballaststoffe
8
g
Eiweiß
20
g
Salz
1.8
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
64 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Für die Burgerbrötchen: Wasser und Milch in eine große Schüssel füllen. Hefe, Zucker und Salz hinzufügen und alles miteinander verrühren. Anschließend Butter, Mehl, evtl. schwarze Lebensmittelfarbe (siehe Tipp) und Eier dazu geben und alle Zutaten zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und im Backofen bei 50 Grad für eine Stunde gehen lassen.
Zubereitungszeit ohne Gehzeit.
Wenn auch die Burgerbrötchen schwarz sein sollen, 15 g schwarze Lebensmittelfarbe in den Teig geben.
Schritt 3
25 Min
Nach der Gehzeit den Teig in 8 Portionen einteilen und diese zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas flach drücken. Die Burgerbrötchen mit Wasser bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Schritt 4
3 Min
Für die Patties Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Karotten putzen, waschen, schälen und raspeln.
Schritt 5
13 Min
In einer Schüssel die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Karotten und MAGGI Fix für Hackbraten dazugeben und alles gut durchkneten, 10. Min. quellen lassen. Anschließend 8 Patties formen.
Schritt 6
10 Min
In einer Pfanne THOMY reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Patties von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten.
Schritt 7
3 Min
Kopfsalat waschen, trocken schleudern und die dicken Blattrippen entfernen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 8
2 Min
Die Burgerbrötchen längs durchschneiden. Die unteren Hälften mit Ketchup bestreichen und Kopfsalat, Bean Pattie, Cheddar-Käse und den Tomatenscheiben belegen.
Schritt 9
2 Min
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden und zum Schluss auf den Burger legen.
Den Brötchendeckel entweder daneben servieren oder auf den Burger legen.
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