Pescetarian Geburtstag Brunch

Schwäbischer Pfitzauf (schwäbische Muffins)

Name: Schwäbischer Pfitzauf (schwäbische Muffins)
Prep time: 2 s
Cook time: 8 s
Total time: 55 s
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 60 Gramm weiche Butter; 240 Gramm Mehl; 4 Einheiten Ei(er); 400 Milliliter Milch; 50 Gramm Zucker; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 etwas Puderzucker

55 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Wie man den schwäbischen Nachtisch-Klassiker Pfitzauf zubereitet, erfährst du auf www.maggi.de.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

12 Stück

60 g

weiche Butter

240 g

Mehl

Ei(er)

400 ml

Milch

50 g

Zucker

1 large

Bourbon Vanillezucker

1 Prise

Salz

etwas

Puderzucker

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Nährwerte anzeigen

Energie

711

170

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

1 Min

Ein Muffinblech mit Butter einfetten und die Mulden mit 2 EL Mehl mehlieren. Überschüssiges Mehl ausklopfen.

Schritt 3

8 Min

In einer Schüssel Eier und Milch mit dem Handrührgerät verrühren. Dann 200 g Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinförmchen gießen, so dass die Förmchen fast gefüllt sind.

Schritt 4

45 Min

Den Pfitzauf für 45 Minuten im Ofen braun und knusprig backen. Aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Vanillesauce.

Rezept-Tipp

Damit der Pfitzauf nicht zusammenfällt, darf die Ofentür während des Backvorganges nicht geöffnet werden.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 4

Ein Muffinblech mit Butter einfetten und die Mulden mit 2 EL Mehl mehlieren. Überschüssiges Mehl ausklopfen.

Schritt 3 von 4

Schritt 4 von 4

Den Pfitzauf für 45 Minuten im Ofen braun und knusprig backen. Aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Vanillesauce.

Rezept-Tipp

Damit der Pfitzauf nicht zusammenfällt, darf die Ofentür während des Backvorganges nicht geöffnet werden.