Ballaststoffreich Familiengerichte Deutsche Küche

Schupfnudel-Gemüsepfanne Strammer Max

Name: Schupfnudel-Gemüsepfanne Strammer Max
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Lauch; 450 Gramm Brokkoli; 300 Gramm Möhren; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 500 Gramm Schupfnudeln a.d. Kühlregal; 350 Milliliter Wasser; 100 Milliliter Schlagsahne; 1 Beutel MAGGI Fix für Hähnchen-Spätzle Topf; 4 Einheiten Ei(er); 1 etwas Paprikapulver edelsüß

40 Min

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Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst ein Rezept, dass auch bei Kindern beliebt ist? Die Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Möhren und Lauch, garniert mit Spiegeleiern ist nicht nur bei Kindern ein Hit. Wie dir das Gericht gelingt, erfährst du vom MAGGI Kochstudio.

Veröffentlicht am: 19.02.2024

Zutaten

4 Portionen

250 g

Lauch

450 g

Brokkoli

300 g

Möhren

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

500 g

Schupfnudeln a.d. Kühlregal

350 ml

Wasser

100 ml

Schlagsahne

1 Beutel

MAGGI Fix für Hähnchen-Spätzle Topf

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Energie

2065

494

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Lauch putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

10 Min

In einer beschichteten Pfanne die Hälfte des Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Schupfnudeln zugeben, darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen. Das Gemüse in die Pfanne geben und darin bissfest anschwitzen.

Schritt 3

12 Min

Mit Wasser und Sahne aufgießen. MAGGI Fix für Hähnchen-Spätzle Topf einrühren und zum Kochen bringen. Schupfnudeln zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5-8 Min. kochen. Dabei gelegentlich rühren.

Schritt 4

8 Min

In einer Pfanne das restliche Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Eier hinein geben und zu Spiegeleiern braten. Die Eier auf der Gemüsepfanne anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.

Rezept-Tipp

Dieses Gericht lässt sich auch sehr gut mit Gnocchi zubereiten.

Schritt 1 von 4

Lauch putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.