Wenig Salz Geburtstag Brunch

Schokoladige Babka Schnecken

Name: Schokoladige Babka Schnecken
Prep time: 67 s
Cook time: 53 s
Total time: 120 s
Yield: 20
Cuisine: International,Levante Küche
Ingredients: 1/2 Würfel frische Hefe; 270 Gramm Zucker; 150 Milliliter Wasser; 1 Einheit Zitrone (unbehandelt); 500 Gramm Weizenmehl; 250 Gramm zimmerwarme Butter; 3 Einheiten Ei(er); 1 etwas Salz; 100 Gramm Zartbitterschokolade; 100 Gramm Pecan-Nüsse; 50 Gramm Puderzucker; 30 Gramm Kakaopulver

120 Min

Schwer

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Diese schokoladigen Babka Schnecken werden mit einer leckeren Kakao-Pekannuss Mischung gefüllt. Das Rezept der angesagten Levante Küche ist ein wenig aufwendiger, aber es lohnt sich.

Veröffentlicht am: 30.11.2018

Zutaten

20 Stück

0.5 Würfel

frische Hefe

270 g

Zucker

150 ml

Wasser

Zitrone (unbehandelt)

500 g

Weizenmehl

250 g

zimmerwarme Butter

Ei(er)

etwas

Salz

100 g

Zartbitterschokolade

100 g

Pecan-Nüsse

50 g

Puderzucker

30 g

Kakaopulver

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Nährwerte anzeigen

Energie

1342

321

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Hefe mit 25 g Zucker in 50 ml warmem Wasser auflösen. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben.

Schritt 4

51 Min

Pecan-Nüsse hacken und mit Puderzucker, Kakaopulver sowie 2 EL Zucker unter die Butter-Schokoladen-Masse rühren. Die Masse zu gleichen Teilen auf den Teigen verstreichen. Dabei einen Rand freilassen. Die Teige von der langen Seite her aufrollen und in je 10 Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Mulden des Muffinblechs setzen und an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Im Backofen ca. 12-15 Min. backen.

Schritt 5

2 Min

Aus 100 ml Wasser und 100 g Zucker einen Sirup kochen. Die Schnecken direkt nach dem Backvorgang mit dem heißen Sirup bestreichen und auskühlen lassen.

Rezept-Tipp

Der Teig lässt sich alternativ auch mit Trockenhefe zubereiten. Hierfür benötigt man 1 Päckchen.

Schritt 1 von 3

Hefe mit 25 g Zucker in 50 ml warmem Wasser auflösen. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben.

Schritt 4 von 3

Schritt 5 von 3

Aus 100 ml Wasser und 100 g Zucker einen Sirup kochen. Die Schnecken direkt nach dem Backvorgang mit dem heißen Sirup bestreichen und auskühlen lassen.

Rezept-Tipp

Der Teig lässt sich alternativ auch mit Trockenhefe zubereiten. Hierfür benötigt man 1 Päckchen.