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Schokoladen-Lava-Törtchen

Name: Schokoladen-Lava-Törtchen
Cuisine: International
Ingredients: 100 Gramm Zartbitter-Kuvertüre; 2 Einheiten Ei(er); 75 Gramm Zucker; 115 Gramm Butter; 1 etwas Zimt; 2 Esslöffel Mehl; 1 etwas Koriander; 2 Teelöffel Speisestärke; 3 Teelöffel Pistazienkerne; 1 etwas Salz

22 Min

Mittel

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Ein Traum aus flüssiger Schokolade...
Du suchst noch eine Idee zum Dessert?
Die Schokoladen-Lava-Törtchen lassen sich leicht vorbereiten und sind das Highlight eines jeden Menüs.

Veröffentlicht am: 26.02.2024

Zutaten

3 Portionen

100 g

Zartbitter-Kuvertüre

Ei(er)

75 g

Zucker

115 g

Butter

etwas

Zimt

2 EL

Mehl

etwas

Koriander

2 TL

Speisestärke

3 TL

Pistazienkerne

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2801

670

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

3 Min

Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist.

Schritt 3

6 Min

Ei(er), Salz und 50g Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nacheinander die geschmolzene Kuvertüre, zerlassene Butter (100g), Koriander, Zimt, Mehl (35 g) und Speisestärke (10 g) unterrühren. 3 Soufflé-Förmchen (Durchmesser 8 cm) mit weicher Butter (15 g) gut einfetten und mit Zucker (15g) ausstreuen. Den flüssigen Teig so verteilen, dass ein 1 cm hoher Rand im Förmchen bleibt.

Schritt 4

12 Min

Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 11 Min. backen, so dass das Törtchen außen fest, aber innen noch flüssig ist. Die Törtchen vorsichtig aus dem Förmchen lösen und heiß mit Vanilleeis oder einem Sabayon und mit gehackten Pistazienkernen garniert servieren.

Rezept-Tipp

Je nach Geschmack kann der Schokoladenteig mit der abgeriebenen Schale einer halben, unbehandelten Orange aromatisiert werden.