Ballaststoffreich Frühling Brunch

Rucola-Romanasalat mit gebratenen Orangengarnelen

Name: Rucola-Romanasalat mit gebratenen Orangengarnelen
Prep time: 15 s
Cook time: 10 s
Total time: 25 s
Yield: 6
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Garnelen tiefgefroren u. geschält; 400 Gramm Orangen unbehandelt; 4 Esslöffel Olivenöl; 10 Stängel Koriander; 250 Gramm Joghurt; 2 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 2 Einheiten Romanasalatherzen; 125 Gramm Rucola; 1 etwas Zucker; 1 etwas Cayennepfeffer; 1 etwas Salz

25 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Salat muss nicht immer langweilig und öde sein. Überzeug dich selbst mit diesem Rezept für einen Rucola-Romanasalat mit fruchtig gebratenen Orangengarnelen.

Veröffentlicht am: 06.03.2019

Zutaten

6 Portionen

250 g

Garnelen, tiefgefroren u. geschält

400 g

Orangen, unbehandelt

4 EL

Olivenöl

10 Stängel

Koriander

250 g

Joghurt

2 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Romanasalatherzen

125 g

Rucola

etwas

Zucker

etwas

Cayennepfeffer

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

886

212

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Garnelen auftauen lassen. Waschen und trocken tupfen.

Schritt 2

10 Min

Orangen heiß abwaschen und von der Hälfte einer Orangen die Schale abreiben. Danach die Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Dabei den Saft auffangen.

Schritt 3

1 Min

In einer Schüssel die Hälfte des Olivenöls mit der abgeriebenen Orangenschale vermischen und die Garnelen darin marinieren.

Schritt 4

5 Min

Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Joghurt mit restlichem Olivenöl, Zucker, dem Orangensaft und 2/3 des Korianders vermischen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.

Schritt 5

3 Min

Romanasalatherzen und Rucola putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.

Schritt 6

5 Min

In einer Pfanne die Garnelen mit der Marinade 1-2 Min. braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und den restlichen Koriander zugeben. Den Salat zusammen mit den Garnelen, den Orangenfilets und dem Dressing auf Tellern anrichten. Servieren Sie dazu Ciabatta-Brot.