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Risotto mit Pinienkernen

Name: Risotto mit Pinienkernen
Prep time: 4 s
Cook time: 30 s
Total time: 35 s
Yield: 6
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 etwas feines Meersalz; 1 etwas weißer Pfeffer; 40 Gramm Schalotten; 100 Gramm Staudensellerie; 3 Esslöffel Butter; 40 Gramm Pinienkerne; 300 Gramm Risottoreis; 750 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas

35 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Wie wär's mal mit Staudensellerie im cremigen Risotto? MAGGI hat dafür ein köstliches Rezept. Geröstete Pinienkerne geben dem Gericht den Pfiff.

Veröffentlicht am: 27.11.2018

Zutaten

6 Portionen

etwas

feines Meersalz

etwas

weißer Pfeffer

40 g

Schalotten

100 g

Staudensellerie

3 EL

Butter

40 g

Pinienkerne

300 g

Risottoreis

750 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Energie

1170

280

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

8 Min

In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Pinienkerne zugeben und anrösten. Staudensellerie und Risottoreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr glasig dünsten. Dabei ständig rühren.

Schritt 3

22 Min

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.

Schritt 4

1 Min

Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto passt sehr gut zu Geflügelgerichten, kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.

Noch würziger schmeckt das Risotto, wenn am Ende der Garzeit 3 EL geriebener Parmesan eingerührt werden.

Rezept-Tipp

Zum Risotto passt ein Parmesan-Cracker. Hierzu einfach den geriebenen Parmesan in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne geben.

Schritt 1 von 4

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.