Rinderhackbällchen mit buntem Quinoa-Salat

Name: Rinderhackbällchen mit buntem Quinoa-Salat
Cuisine: Türkische Küche,International
Ingredients: 200 Gramm Blattspinat tiefgefroren; 80 Gramm Aprikosen getrocknet; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Gramm Speisequark 20% F.i.Tr.; 50 Gramm Paniermehl; 250 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Teelöffel Senf grobkörnig; 1/2 Einheit Zitrone(n) unbehandelt; 2 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 150 Gramm Quinoa; 400 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Lasagne; 6 Stängel Petersilie; 4 Stängel Minze; 3 Esslöffel Zitronensaft; 150 Gramm Kirschtomaten; 100 Gramm Frühlingszwiebeln; 250 Gramm Salatgurke; 150 Gramm gelbe Paprikaschoten

40 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du willst was ganz Besonderes machen? Wir haben für dich Rinderhackbällchen gefüllt mit getrockneten Aprikosen und Spinat. Dazu noch ein bunter Quinoa-Salat und fertig ist ein super leckeres Essen. Das Rezept eignet sich auch gut für einen Abend mit Freunden.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

4 Portionen

200 g

Blattspinat, tiefgefroren

80 g

Aprikosen, getrocknet

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

100 g

Speisequark, 20% F.i.Tr.

50 g

Paniermehl

250 g

Rinderhackfleisch

1 TL

Senf, grobkörnig

0.5

Zitrone(n), unbehandelt

2 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Rezepte mit diesem Produkt

150 g

Quinoa

400 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Lasagne

MAGGI Fix für Lasagne

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Rezepte mit diesem Produkt

6 Stängel

Petersilie

4 Stängel

Minze

3 EL

Zitronensaft

150 g

Kirschtomaten

100 g

Frühlingszwiebeln

250 g

Salatgurke

150 g

gelbe Paprikaschoten

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Nährwerte anzeigen

Energie

2303

551

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für die Hackbällchen: Spinat auftauen und abtropfen lassen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

15 Min

THOMY Reines Sonnenblumenöl (1/3 der Menge) heiß werden lassen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Von der Zitrone etwas Schale abreiben. Anschließend mit Spinat, Aprikosen, Speisequark, Paniermehl, Rinderhackfleisch, Senf und MAGGI Würzmischung 1 zu einer homogenen Masse verkneten und 10 Min. ruhen lassen. Die Masse zu 8 Kugeln formen. In einer heißen Pfanne mit THOMY Reines Sonnenblumenöl (2/3 der Menge) rundherum anbraten.

Schritt 3

8 Min

Für den Quinoa-Salat: Quinoa in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit Wasser und MAGGI Fix für Lasagne in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Temperatur ca. 20 Min. ohne Deckel köcheln lassen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

Schritt 4

5 Min

Petersilie und Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Zu dem ausgekühlten Quinoa geben, mit Zitronensaft abschmecken und durchziehen lassen.

Schritt 5

6 Min

Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salatgurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 6

1 Min

Das vorbereitete Gemüse mit dem marinierten Quinoa mischen und den Salat mit den Hackbällchen servieren.

Schritt 1 von 6

Für die Hackbällchen: Spinat auftauen und abtropfen lassen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

Schritt 4 von 6

Petersilie und Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Zu dem ausgekühlten Quinoa geben, mit Zitronensaft abschmecken und durchziehen lassen.