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Rinderfilet mit Rauchmandelkruste
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Du hast Lust auf etwas anderes? Dann probiere unser saftiges Rindfleisch mit knuspriger Rauchmandelkruste und leckeren Bohnen.
Wie es geht zeigt dir Maggi!
Veröffentlicht am: 15.03.2017
100 g
Rauchmandeln
100 g
Butter
2 EL
Semmelbröseln
300 g
grüne Bohnen
50 g
Zwiebeln
600 g
Rinderfilet
4 Slightly leveled tablespoons
HERTA Breakfast Bacon
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
50 ml
Weinbrand
200 ml
Wasser
1 Päckchen
Maggi Sauce zu Rinderbraten, 2er Pack
100 g
Kirschtomaten
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
Zubereitung
47 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
6 Min
Rauchmandeln fein hacken. Mit zimmerwarmer Butter, Semmelbröseln und Pfeffer zu einer geschmeidigen Kruste verrühren und kalt stellen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
5 Min
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in vier gleich große Medaillons für 4 Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ränder mit jeweils einer Scheibe HERTA Breakfast Bacon umlegen und mit Küchengarn binden.
Schritt 4
13 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Tournedos darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Mit der Rauchmandelkruste belegen und im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.
Schritt 5
20 Min
Die Zwiebelwürfel mit den Bohnen im Bratensatz anschwitzen. Mit Weinbrand ablöschen. Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Rinderbraten einrühren und zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Wärmezufuhr ca. 10-15 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Kirschtomaten waschen, halbieren und unterrühren.
Schritt 6
2 Min
Die Bohnensauce mit den Tournedos servieren.
Rezept-Tipp
Rauchmandeln sind im gutsortierten Supermarkt in der Knabberabteilung oder bei den Nüssen und Trockenfrüchten erhältlich.
Rezept-Tipp
Dazu passen gebratene Kartoffelspalten.
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