Keto-freundlich Party Brunch

Räucherlachspralinen

Name: Räucherlachspralinen
Prep time: 8 s
Cook time: 22 s
Total time: 30 s
Yield: 20
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Bund Dill; 500 Gramm Räucherlachs; 200 Gramm Frischkäse; 2 Teelöffel THOMY Meerrettich scharf (Tube); 3 Blätter weiße Gelatine; 100 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Pfeffer schwarz

30 Min

Mittel

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Die Räucherlachspralinen eignen sich als perfekte Vorspeise mit einem Salat für deine Party. Schon probiert? Der Frischkäse ummantelt mit Lachs ist ein echter Hingucker. Deine Gäste werden begeistert sein.

Veröffentlicht am: 24.01.2018

Zutaten

20 Stück

1 Bund

Dill

500 g

Räucherlachs

200 g

Frischkäse

2 TL

THOMY scharfer Meerrettich, Tube

3 Blätter

weiße Gelatine

100 ml

Schlagsahne

etwas

Pfeffer schwarz

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Nährwerte anzeigen

Energie

309

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Gramm

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Dill waschen und klein schneiden. 180 g Räucherlachs in Würfel schneiden. Die restlichen Lachsscheiben beiseite legen.

Schritt 2

3 Min

In einer Schüssel Frischkäse mit Dill, Lachswürfeln und THOMY Meerrettich vermischen und mit dem Schneidstab pürieren.

Schritt 3

10 Min

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf 2 EL Sahne mit der abgetropften Gelatine erwärmen und auflösen. Zum Temperaturausgleich etwas von der kalten Frischkäsemasse unter die aufgelöste Gelatine rühren. Dann die Gelatine vorsichtig unter die Frischkäse-Lachs-Masse rühren.

Schritt 4

3 Min

Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

9 Min

Einen Eisportionierer (Durchmesser 3-4 cm) mit einer Lachsscheibe auslegen, so dass ringsherum kein Lachs übersteht. Frischkäse-Lachs-Masse bis zum Rand einfüllen. Die Oberfläche mit einer entsprechend großen Lachsscheibe abdecken und auf einen flachen Teller portionieren. Die Pralinen bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 30 Min.). Zubereitungszeit ohne Kühlzeit.