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Raclette "rustikal"
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Suchst du nach einem besonderen Raclette Rezept? Dann probiere das Raclette "rustikal" mit Schweinefilet, Nürnberger Rostbratwürstchen, einer würzigen Chiligurken-Remoulade und einem Meerrettich-Dip.
Veröffentlicht am: 23.05.2019
500 g
Schweinefilet
80 g
Zwiebeln
4 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
5 TL
Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel
0.5 TL
Kümmel
30 g
Gewürzgurken
2
Ei(er)
0.5 Bund
Schnittlauch
4 Stängel
Petersilie
250 g
THOMY Salat Mayonnaise, 250 ml Glas
1 TL
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
250 g
Schmand
3 TL
Meerrettich
2 TL
Senf, grobkörnig
etwas
Maggi Würze
1 TL
Honig
80 g
Speck
12
Nürnberger Rostbratwürstchen
200 g
Bratwurstbrät
285 g
Sauerkraut
225 g
Mixed Pickles
160 g
Schinken, roh
200 g
Kirschtomaten
800 g
Raclette-Käse
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
3 Min
Für die Marinade: Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
10 Min
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebelstreifen darin braten. Mit Maggi Würzmischung 3 und Kümmel abschmecken. Die Marinade abkühlen lassen, mit dem Fleisch mischen und ca. 30 Min. marinieren.
Schritt 4
15 Min
Für die Chiligurken-Remoulade: Eier hart kochen. Gewürzgurken abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Eier schälen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit THOMY Salat Mayonnaise verrühren und mit Maggi Würzmischung 4 abschmecken. In eine Schüssel füllen.
Schritt 5
4 Min
Für den Meerrettich-Dip: Schmand mit Meerrettich und Senf verrühren. Mit Maggi Würze und Honig abschmecken. Dann in eine Schüssel füllen.
Schritt 6
2 Min
Zum Braten: Frühstücksspeck, Nürnberger Rostbratwürstchen und Bällchen geformt aus Bratwurstbrät auf einem Teller oder Platte bereitstellen.
Schritt 7
5 Min
Für die Pfännchen: Sauerkraut, Mixed Pickles, Schinken und Kirschtomaten entsprechend vorbereiten und in Schalen bzw. Teller verteilen.
Schritt 7
6 Min
Zum Überbacken: Raclette-Käse auf einem Teller anrichten. Die Platte des Raclettes mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einpinseln. Die Zutaten für die Pfännchen nach Geschmack miteinander kombinieren und überbacken. Die Bällchen, Würstchen und Frühstücksspeck auf der Platte braten. Dazu Pellkartoffeln und Bauernbrot reichen.
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