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Pinker Weihnachtsburger
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Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Hier kommt unsere Alternative zu den klassischen Weihnachtsgerichten. Der pinke Weihnachtsburger punktet nicht nur optisch sondern ist auch geschmacklich ein Fest. Ein Patty aus Lammhackfleisch mit fruchtigem Zwiebelchutney und würzigem Briekäse machen ihn ganz besonders lecker.
Veröffentlicht am: 21.02.2024
150 ml
Rote Bete Saft
0.5 Würfel
Hefe, frisch
1 TL
Zucker
250 g
Weizenmehl (Type 405)
1 TL
MAGGI Fondor (Streuer)
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
1 EL
Wasser
1 EL
Schwarzkümmelsamen
100 g
rote Zwiebeln
1 EL
Olivenöl
200 g
Orangen
50 ml
roter Portwein
1 cm
Ingwer
1 EL
MAGGI Würze
100 g
Briekäse 60% F.i.Tr.
50 g
Tomaten
4 Blätter
Lollo Bianco
125 g
Äpfel
3 Stängel
Petersilie
500 g
Lammhackfleisch
Hiermit geht’s auch
1
Ei(er)
2 TL
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
1 TL
Lebkuchengewürz
4 EL
THOMY Delikatess-Mayonnaise, mit reinem Sonnenblumenöl (im Glas)
Nährwerte anzeigen
Energie
3674
kJ
879
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
48
g
16
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
65
g
16
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
42
g
Salz
1.5
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
12 Min
Für die Burger Brötchen: Rote Bete Saft leicht erwärmen und Hefe hineinbröseln. Mit Zucker gut verrühren. Die Hefe-Mischung zum Weizenmehl gießen und mit einem Handrührgerät gut durchkneten. MAGGI Fondor und
THOMY Reines Rapsöl zum Teig geben und weiter kneten. Den Teig anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Anschließend zu 4 gleichgroßen Brötchen formen, mit Wasser bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Min. backen.
Schritt 3
13 Min
Für den Belag: Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Temperatur dünsten. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Orange halbieren und den Saft auspressen. Die Zwiebeln mit dem Orangensaft und Portwein ablöschen.
Schritt 4
5 Min
Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Orangenschale und MAGGI Würze zu den Zwiebeln geben und abschmecken. Die Zwiebeln so lange auf dem Herd einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Schritt 5
8 Min
Briekäse in 8 schmale Scheiben schneiden. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lollo Bianco putzen, waschen und trocken schleudern. Apfel putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Schritt 6
6 Min
Lammhackfleisch mit einem Ei und der gehackten Petersilie verkneten. Maggi Würzmischung 1 und Lebkuchengewürz zum Fleisch geben und gut unterkneten. Die Hackfleischmasse zu 4 gleichgroßen Pattys formen.
Schritt 7
15 Min
THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammburger von beiden Seiten anbraten. Für die letzten 5 Min. in den Backofen zu den Burger Brötchen geben und mit jeweils 2 Scheiben Brie belegen. Apfelscheiben in die verwendete Pfanne geben und goldbraun braten. Die Burger Brötchen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Lammpattys im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Die Brötchen halbieren und mit THOMY Delikatess-Mayonnaise bestreichen. Das Brötchen mit Salat, Lammpatty, Tomate und Zwiebelchutney belegen und servieren.
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