Unter 300 kcal Geburtstag Brunch

Pflaumen-Mini-Muffins

Name: Pflaumen-Mini-Muffins
Prep time: 8 s
Cook time: 28 s
Total time: 37 s
Yield: 24
Cuisine: International
Ingredients: 350 Gramm Zwetschgen; 150 Gramm Dinkelmehl; 2 Teelöffel Backpulver; 80 Gramm Zucker; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 100 Gramm weiche Butter; 2 Einheiten Ei(er); 2 Esslöffel Milch 1 5% Fett

37 Min

Mittel

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Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Diese Pflaumen-Muffins dürfen auf dem nächsten Kindergeburtstag nicht fehlen. Sie begeistern groß und klein.

Veröffentlicht am: 19.02.2024

Zutaten

24 Stück

350 g

Zwetschgen Hiermit geht’s auch

150 g

Dinkelmehl

2 TL

Backpulver

80 g

Zucker

1 large

Bourbon Vanillezucker

100 g

weiche Butter

Ei(er)

2 EL

Milch, 1,5% Fett

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Energie

330

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

7 Min

Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Ein Drittel der Zwetschgen für die Dekoration zurecht schneiden, auf Spieße stecken und beiseitelegen. Die restlichen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

28 Min

In einer Rührschüssel Dinkelmehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Milch mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Zwetschgenwürfel unterheben. Papierförmchen mit Teig füllen und die Muffins auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.

Schritt 4

1 Min

Nach Ende der Backzeit die Mini-Muffins in der Form etwas abkühlen lassen und dann herausnehmen. Die aufgespießten Früchte dekorativ in die Muffins stecken.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Schritt 4 von 4

Nach Ende der Backzeit die Mini-Muffins in der Form etwas abkühlen lassen und dann herausnehmen. Die aufgespießten Früchte dekorativ in die Muffins stecken.