Ballaststoffreich Herbst Familiengerichte

Paprika-Nudel-Eintopf

Name: Paprika-Nudel-Eintopf
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 400 Gramm Fleischtomaten; 50 Gramm Zwiebeln; 500 Gramm Paprikaschoten (rot gelb grün); 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1500 Milliliter Wasser; 6 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 150 Gramm Gnocchi; 1/2 Bund Petersilie; 1 etwas Pfeffer; 1/2 Bund Basilikum

35 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du willst einmal wieder einen richtig guten Eintopf kochen? Dann koche diese italienische, vegetarische Variante mit Gnocchi und Paprika.

Veröffentlicht am: 14.02.2024

Zutaten

4 Portionen

400 g

Fleischtomaten

50 g

Zwiebeln

500 g

Paprikaschoten (rot, gelb, grün)

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1500 ml

Wasser

6 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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150 g

Gnocchi

0.5 Bund

Petersilie

etwas

Pfeffer

0.5 Bund

Basilikum

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Energie

1229

294

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Fleischtomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

6 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Tomaten zugeben und mit andünsten.

Schritt 3

18 Min

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe zufügen und ca. 20 Min. bei mittlerer Wärmezufuhr kochen. Vor Ende der Garzeit Gnocchi zugeben und nach Anweisung auf der Packung zubereiten.

Schritt 4

3 Min

Petersilie und Basilikum waschen trocken schütteln und hacken. Kräuter zugeben, unterrühren und mit Pfeffer würzen und abschmecken, in Tellern anrichten und servieren. Dazu passt sehr gut geriebener Parmesan und Baguette.