Otsu - japanischer Nudelsalat

Name: Otsu - japanischer Nudelsalat
Prep time: 10 s
Cook time: 50 s
Total time: 60 s
Yield: 4
Cuisine: Japanische Küche,Asiatische Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Sesamkörner; 250 Gramm Gurken; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriander; 300 Gramm Soba-Nudeln; 2 Zentimeter Ingwer frisch gerieben; 3 Teelöffel Agaven-Dicksaft; 1 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Reisessig; 4 Esslöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 1 Einheit Zitrone(n) unbehandelt; 6 Esslöffel Sesamöl; 300 Gramm Tofu fest; 1 etwas Salz

60 Min

Einfach

Als Favorit speichern

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du magst die asiatische Küche? Dann solltest Du den trendigen Nudelsalat aus Japan unbedingt probieren. Soba-Nudeln, Koriander, Gurke und krosser Tofu mit scharfem Dressing schmecken warm oder kalt vorzüglich.

Veröffentlicht am: 28.11.2018

Zutaten

4 Portionen

2 EL

Sesam

400 g

Gurken

60 g

Frühlingszwiebeln

0.5 Bund

Koriander

Chilischote, rot

250 g

Soba-Nudeln

3 TL

Agaven-Dicksaft

1 EL

Zitronensaft

4 EL

Reisessig

5 EL

MAGGI Honig Sesam Style Würze

Zitrone(n), unbehandelt

6 EL

Sesamöl

300 g

Tofu, fest

etwas

Salz

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Schritt 1

3 Min

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 2

7 Min

Gurken waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Chili waschen, trocken tupfen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und klein schneiden.

Schritt 3

8 Min

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Damit die Soba-Nudeln schön bissfest bleiben sollten sie so lange unter kaltem Wasser abgespült werden, bis sie richtig abgekühlt sind, dann erst mit den übrigen Zutaten mischen.

Schritt 4

35 Min

Für das Dressing: Agaven Dicksaft, Zitronensaft, Reisessig, MAGGI Honig Sesam Style Würze und Salz verrühren. 4 EL Sesamöl unterrühren. Soba-Nudeln mit Gemüse, Koriander, Chili und dem Dressing mischen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.

Schritt 5

7 Min

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Damit die Soba-Nudeln schön bissfest bleiben sollten sie so lange unter kaltem Wasser abgespült werden, bis sie richtig abgekühlt sind, dann erst mit den übrigen Zutaten mischen.

Schritt 4 von 5

Schritt 5 von 5

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.