Ofenspargel mit grüner Soße
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Ofenspargel mit grüner Soße
Ballaststoffreich Frühling Mittagessen

Ofenspargel mit grüner Soße

2
63 Min
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Saskia
Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Spargelzeit auf Hessisch! Den weißen Klassiker gibt’s bei uns nämlich heute mit grüner Soße, in die jede Menge frische Kräuter, unsere MAGGI Klare Gemüsebrühe und unsere geliebte MAGGI Würze wandern. Dazu gibt’s gekochte Eier und leckeres Parmesan-Topping.

Veröffentlicht am: 13.03.2024

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

2 kg
Spargel
0.5 TL
MAGGI Klare Gemüsebrühe
0.5 TL
Zucker
500 ml
Wasser
20 g
Butter
6 
Ei(er)
1 large
Frankfurter Grüne Soße
200 g
Naturjoghurt, 3,5% Fett
200 g
1 TL
Maggi Würze
MAGGI Würze 1000 g
Zum Produkt
Rezepte mit diesem Produkt
1 TL
Zitronen- oder Limettensaft
1 TL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 Prise
Pfeffer schwarz
4 EL
Parmesan, gerieben
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
1814
kJ
434
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
27
g
15
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
17
g
17
g
Ballaststoffe
11
g
Eiweiß
29
g
Salz
0.7
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Ja, bitte!
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
63 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ofenspargel mit grüner Soße
Schritt 2
9 Min
Spargel waschen, schälen und in einer Fettpfanne des Backofens gleichmäßig verteilen. Ofenspargel mit grüner Soße
Schritt 3
50 Min
MAGGI Klare Gemüsebrühe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und über die Spargel geben. Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Aluminiumfolie fest verschließen und 50-60 Min. im Backofen garen. Ofenspargel mit grüner Soße
Schritt 4
1 Min
Eier hart kochen und pellen. 4 Eier halbieren. Die restlichen Eier werden für die grüne Soße verwendet. Ofenspargel mit grüner Soße
Schritt 5
1 Min
Für die grüne Soße die Kräuter von den Stielen befreien und in einem Mixer mit Joghurt, saurer Sahne, Würze, Zitronensaft, Senf und Pfeffer pürieren. Zwei Eier fein hacken und unter die grüne Soße heben. Ofenspargel mit grüner Soße
Schritt 6
1 Min
Spargel mit dem geriebenen Parmesan, den gekochten Eier und mit der grünen Soße anrichten. Ofenspargel mit grüner Soße
Ofenspargel mit grüner Soße

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Ofenspargel mit grüner Soße

Schritt 2 von 6

Spargel waschen, schälen und in einer Fettpfanne des Backofens gleichmäßig verteilen.

Ofenspargel mit grüner Soße

Schritt 3 von 6

MAGGI Klare Gemüsebrühe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und über die Spargel geben. Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Aluminiumfolie fest verschließen und 50-60 Min. im Backofen garen.

Ofenspargel mit grüner Soße

Schritt 4 von 6

Eier hart kochen und pellen. 4 Eier halbieren. Die restlichen Eier werden für die grüne Soße verwendet.

Ofenspargel mit grüner Soße

Schritt 5 von 6

Für die grüne Soße die Kräuter von den Stielen befreien und in einem Mixer mit Joghurt, saurer Sahne, Würze, Zitronensaft, Senf und Pfeffer pürieren. Zwei Eier fein hacken und unter die grüne Soße heben.

Ofenspargel mit grüner Soße

Schritt 6 von 6

Spargel mit dem geriebenen Parmesan, den gekochten Eier und mit der grünen Soße anrichten.

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Tipps zur Zubereitung

Spargel - Sorten und Rezepte: Alles über Spargel
Spargel - Sorten und Rezepte: Alles über Spargel
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A Alfred
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Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

das ist nicht wahr, der download funtkioniert 1a :-)

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Aus dem Ofen Authentizität Ballaststoffreich Deutsche Küche Eier Freunde Frühling Gemüse Gemüse Hauptspeise Mittagessen Neue Gesundheit Portion Gemüse/Obst Proteinquelle Proteinreich Saison Saisonal Soße Spargel Vegetarisch Wenig Salz Zuckerreduziert

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