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Ofenspargel mit grüner Soße

Name: Ofenspargel mit grüner Soße
Prep time: 60 s
Cook time: 2 s
Total time: 63 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Kilogramm Spargel; 1/2 Teelöffel MAGGI Klare Gemüsebrühe; 1/2 Teelöffel Zucker; 500 Milliliter Wasser; 20 Gramm Butter; 6 Einheiten Ei(er); 1 Packung Frankfurter Grüne Soße (Kräutermischung); 200 Gramm Naturjoghurt 3 5% Fett; 200 Gramm saure Sahne; 1 Teelöffel Maggi Würze; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Prise Pfeffer; 4 Esslöffel Parmesan gerieben

63 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Spargelzeit auf Hessisch! Den weißen Klassiker gibt’s bei uns nämlich heute mit grüner Soße, in die jede Menge frische Kräuter, unsere MAGGI Klare Gemüsebrühe und unsere geliebte MAGGI Würze wandern. Dazu gibt’s gekochte Eier und leckeres Parmesan-Topping.

Veröffentlicht am: 13.03.2024

Zutaten

4 Portionen

2 kg

Spargel

0.5 TL

MAGGI Klare Gemüsebrühe

0.5 TL

Zucker

500 ml

Wasser

20 g

Butter

Ei(er)

1 large

Frankfurter Grüne Soße

200 g

Naturjoghurt, 3,5% Fett

200 g

Sahne, sauer Hiermit geht’s auch

1 TL

Maggi Würze

MAGGI Würze 1000 g

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

1 TL

Zitronen- oder Limettensaft

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 Prise

Pfeffer schwarz

4 EL

Parmesan, gerieben

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Energie

1814

434

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

9 Min

Spargel waschen, schälen und in einer Fettpfanne des Backofens gleichmäßig verteilen.

Schritt 3

50 Min

MAGGI Klare Gemüsebrühe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und über die Spargel geben. Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Aluminiumfolie fest verschließen und 50-60 Min. im Backofen garen.

Schritt 4

1 Min

Eier hart kochen und pellen. 4 Eier halbieren. Die restlichen Eier werden für die grüne Soße verwendet.

Schritt 5

1 Min

Für die grüne Soße die Kräuter von den Stielen befreien und in einem Mixer mit Joghurt, saurer Sahne, Würze, Zitronensaft, Senf und Pfeffer pürieren. Zwei Eier fein hacken und unter die grüne Soße heben.