Nudelnester mit Lachs und Spargel
Portion Gemüse/Obst Frühling Mittagessen

Nudelnester mit Lachs und Spargel

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45 Min
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Aylin
Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Dieser Nudelverführung kann niemand widerstehen! Feiner Räucherlachs mit Spargel in leckeren Nudelnestern aus Tagliatelle goldbraun gratiniert – Die perfekte Einladung zum Schlemmen! MAGGI verrät dir das Kochrezept.

Veröffentlicht am: 30.10.2018

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
weißer Spargel
500 g
grüner Spargel
0.5 TL
Zucker
110 g
Butter
300 g
Tagliatelle
150 g
Räucherlachs
1 Beutel
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
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125 ml
Wasser
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

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Nährwerte anzeigen

Energie
2608
kJ
624
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
31
g
17
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
64
g
10
g
Ballaststoffe
4
g
Eiweiß
23
g
Salz
0.1
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
15 Min
Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) mit Zucker zum Kochen bringen. 10 g Butter zufügen und weiße Spargelstücke zugeben. Nach 10 Min. die grünen Spargelstücke zugeben und weitere 10 Min. garen. Spargelstücke herausnehmen.
Schritt 3
15 Min
Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Auf ein Backblech 8 Nudelnester setzen (Nudeln mit einer Gabel zu einem Nest aufdrehen). Räucherlachs in Streifen schneiden und mit den Spargelstücken auf die Nudelnester legen.
Schritt 4
14 Min
In einem Topf Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in Wasser einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 100 g Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sofort von der Kochstelle nehmen. Die Sauce auf den Nudelnestern verteilen. Im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.
Nudelnester mit Lachs und Spargel

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Nudelnester mit Lachs und Spargel

Schritt 2 von 4

Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) mit Zucker zum Kochen bringen. 10 g Butter zufügen und weiße Spargelstücke zugeben. Nach 10 Min. die grünen Spargelstücke zugeben und weitere 10 Min. garen. Spargelstücke herausnehmen.

Nudelnester mit Lachs und Spargel

Schritt 3 von 4

Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Auf ein Backblech 8 Nudelnester setzen (Nudeln mit einer Gabel zu einem Nest aufdrehen). Räucherlachs in Streifen schneiden und mit den Spargelstücken auf die Nudelnester legen.

Nudelnester mit Lachs und Spargel

Schritt 4 von 4

In einem Topf Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in Wasser einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 100 g Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sofort von der Kochstelle nehmen. Die Sauce auf den Nudelnestern verteilen. Im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.

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