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Mediterraner Grillgemüse-Salat

Name: Mediterraner Grillgemüse-Salat
Cuisine: Italienische Küche,Deutsche Küche,Mediterrane Küche
Ingredients: 400 Gramm Zucchini; 400 Gramm rote Paprikaschote(n); 200 Gramm gelbe Paprikaschote(n); 100 Gramm Rucola; 2 Einheiten Limette(n); 400 Gramm Maiskolben gegart; 250 Gramm Kirschtomaten; 1 Beutel Maggi Fix für Rosmarin Kartoffeln; 4 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 100 Gramm Schafskäse; 2 Esslöffel Pesto Rosso; 200 Gramm Naturjoghurt 3 5% Fett; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer gemahlen

21 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Mediterraner Grillgemüse-Salat mit Mais und leckerem Pesto-Dressing. Die perfekte Beilage zum Grillen, fürs Picknick oder den Abend im Garten. So muss Sommerküche sein: unkompliziert, bunt und lecker.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

3 Portionen

400 g

Zucchini

400 g

rote Paprikaschote(n)

200 g

gelbe Paprikaschote(n)

100 g

Rucola Hiermit geht’s auch

Limette(n) Hiermit geht’s auch

400 g

Maiskolben, gegart

250 g

Kirschtomaten

1 Beutel

MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln

MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

4 EL

THOMY Reines Rapsöl

100 g

Schafskäse

2 EL

Pesto Rosso

200 g

Naturjoghurt, 3,5% Fett

1 EL

Weißweinessig

etwas

Salz

etwas

Pfeffer, gemahlen

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Nährwerte anzeigen

Energie

2203

527

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Zucchini waschen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Limette in Achtel schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Schafskäse fein zerkrümeln.

Schritt 2

3 Min

MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln mit 3/4 von THOMY Reines Rapsöl gut verrühren. Maiskolben damit bestreichen. Restliche Marinade mit Paprika und Zucchini mischen.

Schritt 3

10 Min

Eine Grillpfanne heiß werden lassen. Mais, Zucchini und Paprika darin ca. 10-15 Min garen, dabei gelegentlich wenden und das Gemüse umrühren.

Schritt 4

1 Min

Für das Dressing Naturjoghurt mit 1/4 von THOMY Reines Rapsöl, Weißweinessig und Pesto gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 5

2 Min

Mit einem Messer den Mais in großen Stücken vom Kolben herunterscheiden. In einer großen Schüssel Rucola und Kirschtomaten mit dem Grillgemüse und dem Schafskäse vermischen, Mais unterheben. Auf Tellern anrichten und mit dem Dressing und den Limettenachteln garniert servieren.

Alternative vom Grill:

Natürlich geht's auch vom Grill: dazu einen Grill mit Deckel gut vorheizen. Mais auf den Rost legen, Zucchini und Paprika in ein Grill-Garkörbchen oder eine grillgeeignete Aluschale geben und bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Min garen, dabei gelegentlich wenden und das Gemüse umrühren.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln mit 3/4 von THOMY Reines Rapsöl gut verrühren. Maiskolben damit bestreichen. Restliche Marinade mit Paprika und Zucchini mischen.