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Mangold-Ravioli mit confierten Tomaten
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Du möchtest Ravioli selbst machen? Wie wäre es mit einem hausgemachten Nudelteig, den du mit Mangold und Ricotta füllst? Einfacher als du denkst, probier es aus mit MAGGI.
Veröffentlicht am: 17.02.2024
160 g
Mehl
50 g
Grieß
3
Ei(er)
50 g
Zwiebeln
250 g
Mangold
50 g
Tomaten, getrocknet in Öl
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
150 g
Ricotta
1 TL
Zitronensaft
etwas
Muskat
etwas
MAGGI Fondor (Streuer)
2 Slightly heaped teaspoons
Rosmarin
etwas
Salz
500 g
Cocktailtomaten
2
Knoblauchzehe(n)
5 EL
Olivenöl
Nährwerte anzeigen
Energie
2232
kJ
534
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
28
g
7
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
53
g
7
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
19
g
Salz
0.5
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Für den Nudelteig: Mehl, Grieß, 2 Eier und 1/2 TL Salz zu einem geschmeidigen Nudelteig kneten. Wenn möglich den Teig etwas ruhen lassen.
Schritt 3
4 Min
Für die Füllung: Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mangoldblätter einzeln waschen und mit den Blattstielen in feine Streifen schneiden. Tomaten in Öl klein schneiden.
Schritt 4
5 Min
THOMY Reines Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die getrockneten Tomaten sowie den Mangold hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
3 Min
Ricotta und Zitronensaft untermischen. Mit Muskat und MAGGI Fondor würzen und abschmecken.
Schritt 6
6 Min
Den Nudelteig mit Hilfe einer Nudelmaschine auf Stufe 6 oder mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Auf die Teigbahn Häufchen mit jeweils 1 EL Füllung setzen.
Schritt 7
5 Min
Ein Ei verquirlen und um die Füllung herum mit Ei bepinseln. Eine zweite Teigbahn darüberlegen und Kreise ausstechen. Die Ränder gut festdrücken. Mit etwas Grieß bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 8
16 Min
Cocktailtomaten waschen und ggf. vom Stiel lösen. Knoblauchzehen schälen und mit Olivenöl, sowie Rosmarin, in eine Auflaufform geben und 15-20 Min. garen. Evtl. die Knoblauchzehen danach entfernen.
Schritt 9
5 Min
In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Ravioli in das Wasser geben und ca. 3-4 Min. kochen lassen, bis die Ravioli nach oben steigen.
Die Ravioli mit den confierten Tomaten anrichten. Dazu passt ein Salbeipesto.
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