Proteinquelle Party Brunch

Mais-Chili-Cupcakes mit Avocado-Topping

Name: Mais-Chili-Cupcakes mit Avocado-Topping
Cuisine: Fusionsküche
Ingredients: 150 Gramm Mehl; 100 Gramm Polenta; 1 Packung Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Chilipulver; 4 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 60 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Einheit Ei(er); 300 Milliliter Buttermilch; 140 Gramm Mais; 50 Gramm Pecorino; 1 Teelöffel Butter; 200 Gramm Avocado reif; 200 Gramm Frischkäse

40 Min

Mittel

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Cupcakes müssen nicht immer süß sein. Diese herzhafte Variante aus knusprig-lockeren Mais-Muffins mit einem cremigen Avocado-Topping wird dich begeistern.

Veröffentlicht am: 19.02.2024

Zutaten

12 Stück

150 g

Mehl

100 g

Polenta

1 large

Backpulver

1 TL

Natron

1 TL

Chilipulver

4 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

60 ml

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Ei(er)

300 ml

Buttermilch

140 g

Mais

50 g

Pecorino

1 TL

Butter

200 g

Avocado, reif

200 g

Frischkäse

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Nährwerte anzeigen

Energie

811

194

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl mit Polenta, Backpulver, Natron, Chilipulver und 2 TL MAGGI Würzmischung 4 vermischen.

Schritt 2

5 Min

In einer weiteren Schüssel THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Ei und Buttermilch cremig rühren. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren. Mais und Pecorino unter den Teig heben.

Schritt 3

23 Min

Ein Muffinblech mit Butter einfetten und den Teig darin verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 4

9 Min

Für das Topping: Avocado pürieren und mit Frischkäse verrühren. Mit 2 TL MAGGI Würzmischung 4 würzen. Cupcakes mit der Avocado-Frischkäsemasse verzieren. Nach Belieben mit Kirschtomaten, Basilikumblättchen und Maiskörnern dekorieren.

Rezept-Tipp

Cupcakes lassen sich gut vorbereiten und eignen sich für ein Buffet oder einen Brunch.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl mit Polenta, Backpulver, Natron, Chilipulver und 2 TL MAGGI Würzmischung 4 vermischen.

Schritt 2 von 4

In einer weiteren Schüssel THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Ei und Buttermilch cremig rühren. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren. Mais und Pecorino unter den Teig heben.