Eier Geburtstag Brunch

Lemon-Cheesecake

Name: Lemon-Cheesecake
Prep time: 15 s
Cook time: 55 s
Total time: 70 s
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 230 Gramm Butter; 230 Gramm Zucker; 5 Einheiten Ei(er); 1 Packung Vanillinzucker; 1 Teelöffel Backpulver; 200 Gramm Schmand; 500 Gramm Schichtkäse; 75 Milliliter Milch 1 5% Fett; 1 etwas Salz; 1 Einheit Zitrone(n) unbehandelt

70 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Selbstgemachter Käsekuchen schmeckt doch immer noch am besten. Mit einer Zitronennote noch dazu kann dem keiner mehr widerstehen. Nur für dich oder mit Gästen teilen - das perfekte Rezept.

Veröffentlicht am: 14.11.2018

Zutaten

12 Stück

250 g

Mehl

230 g

Butter

230 g

Zucker

Ei(er)

1 large

Vanillinzucker

1 TL

Backpulver

200 g

Schmand

500 g

Schichtkäse

75 ml

Milch, 1,5% Fett

etwas

Salz

Zitrone(n), unbehandelt

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Nährwerte anzeigen

Energie

1705

408

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für den Mürbeteig: 200g Mehl, 100g kalte Butter, 80g Zucker, 1 Ei, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.

Schritt 2

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 3

4 Min

Für die Käsemasse: 4 Eier trennen. Eigelb mit 125g zimmerwarmer Butter und 150g Zucker verrühren. Schmand, Schichtkäse, Milch und 50g Mehl zugeben und cremig rühren.

Schritt 4

3 Min

Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unter die Masse rühren.

Schritt 5

2 Min

Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.

Schritt 6

55 Min

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit der restlichen Butter einfetten. Den Mürbeteig in der Form auslegen und einen 4 cm hohen Rand formen. Die Käsemasse darauf verteilen. Im Backofen ca. 50 Min. backen und in der Form auskühlen lassen.

Schritt 1 von 6

Für den Mürbeteig: 200g Mehl, 100g kalte Butter, 80g Zucker, 1 Ei, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.

Schritt 2 von 6

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 3 von 6

Für die Käsemasse: 4 Eier trennen. Eigelb mit 125g zimmerwarmer Butter und 150g Zucker verrühren. Schmand, Schichtkäse, Milch und 50g Mehl zugeben und cremig rühren.