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Langos

Name: Langos
Prep time: 20 s
Cook time: 25 s
Total time: 45 s
Yield: 10
Cuisine: Balkanküche
Ingredients: 200 Gramm Kartoffeln mehligkochend; 500 Gramm Weizenmehl (Type 405); 3 Esslöffel Weizenmehl (Type 405); 21 Gramm frische Hefe; 100 Milliliter Milch 3 5% Fett; 200 Milliliter lauwarmes Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 2 Stück Knoblauchzehe(n); 2 Stück Frühlingszwiebel(n); 150 Gramm Schmand; 150 Gramm saure Sahne; 1 1/2 Teelöffel Maggi Würze; 3 Prisen Pfeffer schwarz; 200 Gramm Gouda gerieben; 80 Gramm Rohschinkenwürfel; 2 Esslöffel glatte Petersilie (gehackt)

45 Min

Mittel

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Hol dir ein Stück ungarische Küche nach Hause! Langos sind frittierte und deftig belegte Hefeteigfladen mit Knoblauchcreme, Käse und mehr. Auch als Snack einfach nur super lecker.

Veröffentlicht am: 23.02.2024

Zutaten

10 Stück

200 g

Kartoffeln, mehligkochend

500 g

Weizenmehl (Type 405)

3 EL

Weizenmehl (Type 405)

21 g

frische Hefe

100 ml

Milch, 3,5% Fett

200 ml

lauwarmes Wasser

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

2 Stück

Knoblauchzehe(n)

2 Stück

Frühlingszwiebel(n)

150 g

Schmand

150 g

saure Sahne Hiermit geht’s auch

1.5 TL

Maggi Würze Hiermit geht’s auch

MAGGI Würze 1000 g

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3 Prisen

Pfeffer schwarz

200 g

Gouda, gerieben

80 g

Rohschinkenwürfel

2 EL

glatte Petersilie (gehackt)

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Nährwerte anzeigen

Energie

1484

355

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.

Schritt 2

2 Min

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Milch leicht erwärmen, Wasser dazu gießen, Zucker und Hefe darin auflösen und in die Mulde gießen. An einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

Schritt 3

8 Min

Kartoffeln abgießen, abkühlen, pellen und zerdrücken. Salz und Kartoffeln zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig nochmals mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Die Zubereitungszeiten enthalten keine Gehzeiten.

Schritt 4

3 Min

Für das Topping Knoblauch schälen und pressen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmand, Saure Sahne, MAGGI Würze, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer verrühren.

Schritt 5

4 Min

Teig nochmals kneten, zu einer Rolle formen und in 10 gleichgroße Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem dünnen ovalen Fladen formen (Dicke etwa 0,5 cm). Der Rand sollte etwas dicker sein.

Schritt 6

25 Min

Öl zum Ausbacken in einer tiefen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Teigfladen von jeder Seite ca. 1-2 Min. goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Teigfladen mit Knoblauchcreme bestreichen und nach Geschmack Käse, Rohschinkenwürfel und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Variante

Die Teigfladen können auch süß belegt werden. Die Schmandcreme mit Honig oder Zimt und Zucker zubereiten. Ebenfalls passen Schokocreme, Obst oder Puderzucker.

Schritt 1 von 6

Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

Die Zubereitungszeiten enthalten keine Gehzeiten.

Schritt 4 von 6

Für das Topping Knoblauch schälen und pressen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmand, Saure Sahne, MAGGI Würze, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer verrühren.

Schritt 5 von 6

Teig nochmals kneten, zu einer Rolle formen und in 10 gleichgroße Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem dünnen ovalen Fladen formen (Dicke etwa 0,5 cm). Der Rand sollte etwas dicker sein.

Schritt 6 von 6

Variante

Die Teigfladen können auch süß belegt werden. Die Schmandcreme mit Honig oder Zimt und Zucker zubereiten. Ebenfalls passen Schokocreme, Obst oder Puderzucker.