Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce

Name: Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce
Prep time: 70 s
Cook time: 8 s
Total time: 85 s
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; 250 Gramm Möhren; 250 Gramm Sellerieknolle; 250 Gramm Schalotten; 5 Einheiten Knoblauchzehe(n); 3 Zweige Rosmarin; 1/2 Bund Thymian; 1500 Gramm Lammkeule mit Knochen; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Milliliter Weißwein; 200 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Hühner Bouillon; 20 Gramm Frühlingszwiebeln; 4 Stängel Kerbel; 2 Stängel Liebstöckel; 1/2 Bund Schnittlauch; 200 Gramm Schmand; 3 Teelöffel Meerrettich; 2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 1 etwas Salz und Pfeffer

85 Min

Schwer

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce und frischem Gemüse - ein tolles Rezept, das deine Gäste beeindrucken wird.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

4 Portionen

500 g

Kartoffeln

250 g

Möhren

250 g

Sellerieknolle

250 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

3 Slightly heaped teaspoons

Rosmarin

0.5 Bund

Thymian

1500 g

Lammkeule mit Knochen

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 ml

Weißwein

200 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon

MAGGI Bio Hühner Bouillon

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Rezepte mit diesem Produkt

20 g

Frühlingszwiebeln

4 Stängel

Kerbel

2 Stängel

Liebstöckel

0.5 Bund

Schnittlauch

200 g

Schmand

3 TL

Meerrettich

2 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Rezepte mit diesem Produkt

etwas

Salz und Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

4138

990

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

9 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Möhren und Sellerieknolle putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte(n) und Knoblauchzehe(n) schälen und halbieren. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.

Schritt 2

8 Min

Lammkeule waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 1 kräftig würzen. In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Lammkeule rundherum kross anbraten. Gemüse, Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin- und Thymianzweige zugeben und mitbraten. Nochmals mit Maggi Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3

61 Min

Mit Weißwein ablöschen. 200 ml Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Hühner Bouillon darin auflösen. Die Lammkeule im Backofen zugedeckt ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4

6 Min

Für die Sauce Frühlingszwiebel(n) putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kerbel, Liebstöckel und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Alles mit Schmand, Meerrettich und THOMY Delikatess-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

1 Min

Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Keule aufschneiden und mit Kartoffeln und buntem Gemüse servieren. Dazu die Kräuter-Meerrettich-Sauce reichen.

Wer mag, kann die Sauce noch binden und dazu servieren.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Mit Weißwein ablöschen. 200 ml Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Hühner Bouillon darin auflösen. Die Lammkeule im Backofen zugedeckt ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4 von 5

Schritt 5 von 5

Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Keule aufschneiden und mit Kartoffeln und buntem Gemüse servieren. Dazu die Kräuter-Meerrettich-Sauce reichen.

Wer mag, kann die Sauce noch binden und dazu servieren.