Ballaststoffreich Party Abendessen

Lachstatar auf Gurken-Minz-Salat

Name: Lachstatar auf Gurken-Minz-Salat
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 Gramm Räucherlachs; 150 Gramm gelbe Paprikaschoten; 50 Gramm Tomaten; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 2 Esslöffel Wasser; 500 Gramm Salatgurken; 100 Gramm Skyr; 3 Stängel Minze; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer a.d. Mühle

25 Min

Einfach

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Du bist auf der Suche nach einer leckeren Vorspeise? Wie wäre es mit Räucherlachstatar mit frischer Paprika und Tomate auf einem knackigen Gurkensalat? Schnell und einfach in der Zubereitung - Probier es gleich aus!

Veröffentlicht am: 18.02.2024

Zutaten

4 Portionen

200 g

Räucherlachs Hiermit geht’s auch

150 g

gelbe Paprikaschoten

50 g

Tomaten

1 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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Rezepte mit diesem Produkt

2 EL

Wasser

500 g

Salatgurken

100 g

Skyr

3 Stängel

Minze

2 EL

Weißweinessig

etwas

Salz

etwas

Pfeffer a.d. Mühle

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Energie

581

139

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Räucherlachs fein hacken.

Schritt 2

5 Min

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. Das Gemüse zum Lachs geben und vermengen.

Schritt 3

1 Min

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Die Gemüsebrühe unter die Lachsmasse rühren.

Schritt 4

4 Min

Salatgurke putzen, waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

5 Min

Für das Dressing: Skyr mit Salz und Pfeffer würzen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit dem Weißweinessig unter das Dressing mischen.

Schritt 6

5 Min

Die Gurken mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln aus dem Lachstatar Nocken formen und auf dem Gurkensalat anrichten. Mit Pfeffer bestreut servieren. Dazu knuspriges Baguette servieren.

Schritt 1 von 6

Räucherlachs fein hacken.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Die Gemüsebrühe unter die Lachsmasse rühren.

Schritt 4 von 6

Salatgurke putzen, waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

Schritt 5 von 6

Für das Dressing: Skyr mit Salz und Pfeffer würzen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit dem Weißweinessig unter das Dressing mischen.