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Ballaststoffreich Date Abendessen

Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Hokkaido-Kürbis; 150 Gramm Karotten; 150 Gramm Kartoffeln; 200 Gramm Apfel; 100 Gramm Gemüsechips; 500 Gramm Wasser; 3 Zentimeter Ingwer frisch; 3 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 6 Stängel Dill; 2 Einheiten Limette(n) unbehandelt; 4 Esslöffel Crème fraîche

24 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Lecker fruchtige Kürbissuppe, die hübsch garniert garantiert ein Eyecatcher ist. Beim Dekorieren mit Blutorange, Dill, Gemüsechips und Crème fraîche kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen- deine Gäste werden Augen machen!

Veröffentlicht am: 17.06.2021

Zutaten

3 Portionen

1 kg

Hokkaido-Kürbis

150 g

Karotten

150 g

Kartoffeln

200 g

Apfel

100 g

Gemüsechips

500 g

Wasser

3 cm

Ingwer, frisch

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

6 Stängel

Dill

Limette(n), unbehandelt

4 EL

Crème fraîche

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Nährwerte anzeigen

Energie

2107

504

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Hokkaido-Kürbis waschen, putzen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke scheiden. Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden oder durchpressen. Limetten in der Mitte quer halbieren, aus der Mitte jeweils 2-3 schöne Scheiben schneiden und den Rest auspressen. Saft zur Seite stellen.

Schritt 2

15 Min

Kürbis, Kartoffel, Karotte, Ingwer und Apfel mit Wasser in einen Topf geben. MAGGI Gemüse Brühe dazu geben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. garen.

Schritt 3

1 Min

In der Zwischenzeit Dill waschen und trocken schütteln. Von den Limettenscheiben Schale und weiße Haut abschneiden: so sehen sie aus wie die Blüte einer Blume.

Schritt 4

3 Min

Die Gemüsesuppe mit einem Schneidestab fein pürieren und mit dem Limettensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Dill, Limette und den Gemüeschips sowie Crème fraîche garnieren und anrichten.

Gemüsechips selbst machen:

Gemüse wie z.B. Rote Bete, Pastinaken und Möhren waschen. Mit Hilfe eines Gemüsehobels oder V-Hobels in ca. 0,3 cm dicke Scheiben hobeln. Im Backofen bei 100 °C ca. 1 h knusprig trocknen lassen, dabei mehrmals wenden und nach Belieben salzen.

Schritt 1 von 4

Schritt 2 von 4

Kürbis, Kartoffel, Karotte, Ingwer und Apfel mit Wasser in einen Topf geben. MAGGI Gemüse Brühe dazu geben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. garen.

Schritt 3 von 4

In der Zwischenzeit Dill waschen und trocken schütteln. Von den Limettenscheiben Schale und weiße Haut abschneiden: so sehen sie aus wie die Blüte einer Blume.