Kohlrabi Pommes mit Panade

Name: Kohlrabi Pommes mit Panade
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Kohlrabi; 1 Einheit Ei(er); 100 Gramm Mandeln gemahlen; 80 Gramm Parmesan frisch gerieben; 2 Teelöffel Curry; 1/2 Teelöffel Öl; 1 etwas Salz

45 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Kennst du schon Kohlrabi Pommes? Eine super Alternative zu den altbewährten Kartoffel-Fritten. Mit ihrer knusprigen Panade aus Mandeln, Parmesan und Curry werden sie dich begeistern.

Veröffentlicht am: 03.03.2024

Zutaten

3 Portionen

500 g

Kohlrabi Hiermit geht’s auch

Ei(er)

100 g

Mandeln, gemahlen

80 g

Parmesan, frisch gerieben

2 TL

Curry

0.5 TL

Öl

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1588

380

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.

Schritt 3

5 Min

In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.

Schritt 4

33 Min

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl dünn bestreichen. Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Je nach Dicke der Stifte. Dazu passt ein cremiger Dip.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 4

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.

Schritt 3 von 4

In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.