Low Carb Aperitif Kleine Mahlzeit

Knuspriger Blumenkohl mit Mandeln

Name: Knuspriger Blumenkohl mit Mandeln
Prep time: 15 s
Cook time: 35 s
Total time: 50 s
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 40 Gramm Butter; 1 Einheit Zitrone(n); 2 Esslöffel Koriandersamen; 1 Einheit Chilischote(n) getrocknet; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 50 Gramm Mandeln gemahlen; 50 Gramm Semmelbrösel; 2 Stängel Minze; 250 Gramm Joghurt 10% Fett

50 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du hast genug von den gewöhnlichen Gemüsebeilagen? Dann probier unser neues Rezept für knusprigen Blumenkohl. Dieser wird im Ofen geröstet und bekommt eine leckere Panade aus Mandeln, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Lecker!

Veröffentlicht am: 27.04.2017

Zutaten

4 Portionen

250 g

Blumenkohl

0.5 TL

Salz

2 EL

Olivenöl

40 g

Butter

Zitrone(n)

2 EL

Koriandersamen

Chilischote(n), getrocknet

1 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Rezepte mit diesem Produkt

50 g

Mandeln, gemahlen

50 g

Semmelbrösel Hiermit geht’s auch

2 Stängel

Minze

250 g

Joghurt, 10% Fett

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Nährwerte anzeigen

Energie

1496

358

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

8 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Salz dazugeben. Die Blumenkohlröschen 2 Min. darin blanchieren und im einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 3

3 Min

Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und flüssiger Butter mischen. Zitrone auspressen und 1 TL Saft dazugeben.

Schritt 4

6 Min

Für die Blumenkohlpanade Kreuzkümmel mit Koriandersamen und Chilischote in einem Standmixer zermahlen. Mit MAGGI Würzmischung 1 vermengen und mit Mandeln und Semmelbrösel vermischen. Die Gewürz-Mandel-Mischung in eine Pfanne ohne Fett geben und vorsichtig rösten.

Schritt 5

27 Min

Die Blumenkohlröschen mit der Panade gründlich vermengen. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Gelegentlich wenden.

Schritt 6

5 Min

Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit Joghurt verrühren und zu den gerösteten Blumenkohlröschen servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Salz dazugeben. Die Blumenkohlröschen 2 Min. darin blanchieren und im einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 3 von 6

Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und flüssiger Butter mischen. Zitrone auspressen und 1 TL Saft dazugeben.

Schritt 4 von 6

Schritt 5 von 6

Die Blumenkohlröschen mit der Panade gründlich vermengen. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Gelegentlich wenden.