Knödel-Rotkohl-Auflauf

Rotkohl mit Knödel oder Klößen ist ein Klassiker der deutschen Küche. Hier findest du weitere Tipps für deinen perfekten Auflauf sowie passende Gerichte.

Alternative Zubereitungsmethoden

• Zutaten-Vielfalt: Neben Raclettekäse eignen sich auch geriebener Gouda, Emmentaler oder Bergkäse. Blaukraut ist ebenfalls eine schmackhafte Option statt Rotkohl. Wenn du Fleisch hinzufügen möchtest, passt Hackfleisch gut dazu. Obendrauf sorgen gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, für einen angenehmen Biss als Topping.

• Variationen mit Knödeln & Klößen: Ob Kartoffel-, Semmel-, selbstgemachte Knödel oder welche vom Kühlregal – alles passt hervorragend zu diesem Auflauf. Experimentiere auch gerne mit Mini-Knödeln oder Klößen.

• Würze: Für den Rotkohl selbst sind Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pimentkörner passende Gewürze. Kümmel harmoniert wunderbar mit Kartoffelknödeln, während Majoran eine besonders feine Note zu Semmelknödeln beisteuert.

• Knödel anbraten: Für eine besonders knusprige Textur kannst du die vorgekochten Knödel vor dem Auflauf in Butter anbraten.

Rotkohl als passende Beilage und alternative Rezepte

Du kannst deinen Rotkohl auch zu anderen Gerichten als Beilage verwenden und somit deine Reste verwerten. Probiere es doch hiermit:

• Kasselerbraten mit Haselnussglasur

• Hackbraten mit Zwiebelsauce

• Rinderbraten

Lust auf etwas Abwechslung? Hier sind weitere Rezepte:

• Rotkohlsuppe

• Rotkohl-Strudel mit Käsesauce

• Veganes Johannisbeer-Rotkraut