Ballaststoffreich Herbst Abendessen

Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 600 Gramm Lauch; 1 Bund Kerbel; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 800 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 1 etwas Pfeffer; 3 Scheiben Toastbrot; 1 Einheit Knoblauchzehe(n)

47 Min

Mittel

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Der Kartoffel-Klassiker! Lecker cremige Kartoffel-Suppe mit Lauch. Die Zubereitung ist ganz einfach - Kartoffel-Lauch-Suppe fein würzig abgeschmeckt mit MAGGI Gemüse Brühe.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

4 Portionen

300 g

Kartoffeln

600 g

Lauch

1 Bund

Kerbel

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

800 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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etwas

Pfeffer

3 Slightly leveled tablespoons

Toastbrot

Knoblauchzehe(n)

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Energie

995

238

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kerbel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen für die Garnitur zurückbehalten. Den restlichen Kerbel grob hacken.

Schritt 2

30 Min

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und 2/3 des Lauchs und die Kartoffeln darin andünsten. Heißes Wasser zugießen und MAGGI Klare Gemüsebrühe zufügen und zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Wärmezufuhr kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und den grob gehackten Kerbel unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

3 Min

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und den restlichen Lauch andünsten.

Schritt 4

3 Min

Von Toastbrot die Rinde entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und klein schneiden.

Schritt 5

4 Min

In einer beschichteten Pfanne 1EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Toastbrotwürfel und den Knoblauch darin goldbraun rösten. Die Suppe in Tellern anrichten und mit dem restlichen Lauch, Kerbelblättchen und Knoblauchcroutons garniert servieren.