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Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Brokkoli
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Ein Rezept für die ganzen Familie zartes Kalbsgeschnetzeltes mit grünem Spargel und knackigem Brokkoli. Mit einer cremigen Sauce wird dieses Gericht zum neuen Klassiker, nicht nur im Frühling.
Veröffentlicht am: 20.09.2018
300 g
Brokkoli, tiefgefroren
500 g
Kalbsgeschnetzeltes
500 g
grüner Spargel
Hiermit geht’s auch
3 Stängel
Liebstöckel
40 g
Butter
250 ml
Wasser
200 ml
Schlagsahne
100 ml
Sekt
2 Beutel
MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art"
2 EL
Crème fraîche
Nährwerte anzeigen
Energie
2320
kJ
555
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
35
g
17
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
20
g
11
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
36
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
8 Min
Brokkoli auftauen lassen. Kalbsgeschnetzeltes trocken tupfen. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und hacken.
Schritt 2
9 Min
In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Spargelstücke bei geringer Wärmezufuhr 6-8 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.
Schritt 3
3 Min
Kalbsgeschnetzeltes in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.
Schritt 4
10 Min
Wasser in die Pfanne gießen. Den Brokkoli darin ca. 3 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen. Sahne und Sekt zugießen. MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art" einrühren. Crème fraîche unterrühren. Kalbfleisch und Liebstöckel zugeben und heiß werden lassen. Das Geschnetzelte auf Teller verteilen. Spargelstücke darüber geben und servieren.
Dazu passen Spätzle oder Bandnudeln.
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