Ballaststoffreich Herbst Abendessen

Johannisbeer-Rotkraut (vegan)

Name: Johannisbeer-Rotkraut (vegan)
Cook time: 59 s
Total time: 60 s
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1.2 Kilogramm Rotkohl frisch; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Teelöffel Zucker; 3 Esslöffel Rotweinessig; 1 Einheit Lorbeerblatt; 2 Einheiten Nelke(n); 125 Milliliter Johannisbeersaft; 2 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 30 Gramm Johannisbeergelee; 1 etwas Zimt; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

60 Min

Mittel

Als Favorit speichern

Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Ein veganes Rezept mit richtig Geschmack: das Johannisbeer-Rotkraut von MAGGI ist da die perfekte Wahl. Frisch und fruchtig im Geschmack kann es jeden überzeugen!

Veröffentlicht am: 27.03.2024

Zutaten

6 Portionen

1.2 kg

Rotkohl, frisch

50 g

Zwiebeln

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 TL

Zucker

3 EL

Rotweinessig

Lorbeerblatt

Nelke(n)

125 ml

Johannisbeersaft

2 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

30 g

Johannisbeergelee

etwas

Zimt

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

397

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel kurz darin anschwitzen, die Rotkohlstreifen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren.

Schritt 2

47 Min

Rotweinessig zugießen. Lorbeerblatt mit Nelken spicken oder in einen Teebeutel geben. Johannisbeersaft zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon zugeben. Zum Kochen bringen und abgedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 45 Min. schmoren.

Schritt 3

1 Min

Den gegarten Kohl mit Johannisbeergelee und Zimt verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt mit den Nelken entfernen. Das Rotkraut schmeckt zum Linsen-Braten mit Nüssen.

Rezept-Tipp

Wer einen cremigen Rotkohl haben möchte, kann die Flüssigkeit noch mit Speisestärke binden.

Schritt 1 von 3

Schritt 2 von 3

Schritt 3 von 3

Den gegarten Kohl mit Johannisbeergelee und Zimt verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt mit den Nelken entfernen. Das Rotkraut schmeckt zum Linsen-Braten mit Nüssen.

Rezept-Tipp

Wer einen cremigen Rotkohl haben möchte, kann die Flüssigkeit noch mit Speisestärke binden.