Ballaststoffreich Party Abendessen

Grünkohlsalat mit Möhren und Orangen

Name: Grünkohlsalat mit Möhren und Orangen
Prep time: 16 s
Cook time: 13 s
Total time: 29 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Grünkohl; 300 Gramm Möhren; 125 Gramm Äpfel; 400 Gramm Orangen; 2 Esslöffel Limettensaft; 2 TL Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 4 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Teelöffel Ahornsirup; 50 Gramm Sonnenblumenkerne; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

29 Min

Mittel

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Grünkohl muss nicht immer deftig sein. Dieser vegane Grünkohlsalat mit Orangen, Möhren und Sonnenblumenkernen schmeckt fruchtig und ist perfekt als winterliche Vorspeise.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

4 Portionen

500 g

Grünkohl

300 g

Möhren Hiermit geht’s auch

125 g

Äpfel

400 g

Orangen

2 EL

Limettensaft Hiermit geht’s auch

2 TL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

MAGGI Würze Hot 119 g

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4 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 TL

Ahornsirup

50 g

Sonnenblumenkerne

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

1325

317

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Grünkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden (ergibt geputzt ca. 300 g). Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

16 Min

Möhren putzen, waschen, schälen, raspeln und zum Grünkohl geben. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und ebenfalls zugeben. Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Dabei den Saft auffangen und Orangenspalten ebenfalls zum Grünkohl geben.

Schritt 3

3 Min

Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit Limettensaft, MAGGI Würze Hot, THOMY Reines Rapsöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat geben und mischen.

Schritt 4

2 Min

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit bestreut servieren.

Rezept-Tipp

Wer mag, gibt einige Rosinen oder in Würfel geschnittene Datteln dazu.

Schritt 1 von 4

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit Limettensaft, MAGGI Würze Hot, THOMY Reines Rapsöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat geben und mischen.