Eier Geburtstag Brunch

Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

Name: Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren
Cuisine: International
Ingredients: 6 Blätter Gelatine; 1 Einheit Vanilleschote(n); 500 Milliliter Milch 1 5% Fett; 135 Gramm Zucker; 100 Gramm Grieß; 4 Einheiten Ei(er); 250 Milliliter Schlagsahne; 1/2 Teelöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 300 Gramm Himbeeren tiefgefroren; 100 Gramm Brombeeren

36 Min

Mittel

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Eines unserer beliebtesten Partyrezepte: Grießflammerie mit Sauce aus Himbeeren und Brombeeren. Mit unserem Rezept ist es ganz einfach! Koche es uns nach und deine Freunde werden begeistert sein.

Veröffentlicht am: 17.02.2024

Zutaten

8 Portionen

6 Blätter

Gelatine

Vanilleschote(n)

500 ml

Milch, 1,5% Fett

135 g

Zucker

100 g

Grieß

Ei(er)

250 ml

Schlagsahne

0.5 TL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

300 g

Himbeeren, tiefgefroren Hiermit geht’s auch

100 g

Brombeeren

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Nährwerte anzeigen

Energie

1267

303

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.

Schritt 2

8 Min

In einem Topf Milch mit 100 g Zucker und der Vanilleschote zum Kochen bringen. Vanilleschote herausnehmen und Grieß einrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Grieß ca. 5 Min quellen lassen.

Schritt 3

6 Min

Ei(er) trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach zur Grießmasse geben. Die Gelatine ausdrücken, zufügen und darin auflösen. Das Eiweiß unterheben.

Schritt 4

10 Min

Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. 8 Souffléförmchen (Durchmesser 8,5 cm) mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Grießmasse hineinfüllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 5

8 Min

In einer Pfanne Himbeeren mit 35 g Zucker heiß werden lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Himbeersauce auf Teller geben und die Grießflammeries darauf stürzen. Brombeeren waschen und den Blütenansatz entfernen. Die Grießflammeries damit dekorieren.

Rezept-Info

Zubereitungszeit ohne Kühlzeit.

Schritt 1 von 5

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Ei(er) trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach zur Grießmasse geben. Die Gelatine ausdrücken, zufügen und darin auflösen. Das Eiweiß unterheben.