Glasierte Gänsekeulen in Hagebutten-Pfeffer-Rahmsauce

Name: Glasierte Gänsekeulen in Hagebutten-Pfeffer-Rahmsauce
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1.2 Kilogramm Gänsekeulen; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 300 Milliliter Wasser; 5 Esslöffel Hagebuttenmus; 1 Beutel Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce

85 Min

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Harmonisch aufeinander abgestimmt ist die fruchtige Rahmsauce aus Hagebuttenmus mit den im Bräter geschmorten Gänsekeulen. MAGGI zeigt dir das Kochrezept für dieses genussvolle Gericht.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

4 Portionen

1.2 kg

Gänsekeulen

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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300 ml

Wasser

5 EL

Hagebuttenmus

1 Beutel

Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce

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Nährwerte anzeigen

Energie

3135

750

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und einen Teil des sichtbaren Fettes entfernen. Die Gänsekeulen von allen Seiten mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3

57 Min

Einen Bräter bei mittlerer Wärmezufuhr auf der Kochstelle heiß werden lassen, die Gänsekeulen mit der Fettseite nach unten hineinlegen und anbraten. Die Keulen von allen Seiten anbraten und das Fett abgießen. DIe Hälfte des Wassers zugießen. 3 EL Hagebuttenmus einrühren. Zugedeckt ca. 50 Min. im Backofen schmoren.

Schritt 4

13 Min

2 EL Bratensaft aus dem Bräter in eine Tasse geben und mit das restlichen Hagebuttenmus verrühren. Die Hautseiten der Gänsekeulen mit der Hagebuttenmischung bestreichen und im Backofen offen weitere 10 Min. garen.

Schritt 5

5 Min

Den Grill zuschalten und die Gänsekeulen 4-5 Min. bräunen. Die Gänsekeulen herausnehmen und warm stellen. Evtl. etwas Fett aus dem Bräter abschöpfen.

Schritt 6

4 Min

Das restliche Wasser in den Bräter gießen und zum Kochen bringen. MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce einrühren und zum Kochen bringen. Die Sauce zu den Gänsekeulen servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und einen Teil des sichtbaren Fettes entfernen. Die Gänsekeulen von allen Seiten mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3 von 6

Schritt 4 von 6

Schritt 5 von 6

Den Grill zuschalten und die Gänsekeulen 4-5 Min. bräunen. Die Gänsekeulen herausnehmen und warm stellen. Evtl. etwas Fett aus dem Bräter abschöpfen.

Schritt 6 von 6

Das restliche Wasser in den Bräter gießen und zum Kochen bringen. MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce einrühren und zum Kochen bringen. Die Sauce zu den Gänsekeulen servieren.