Gemüsecurry mit Kokos
Ballaststoffreich Geburtstag Abendessen

Gemüsecurry mit Kokos

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Saskia
Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Kochst du gerne leckere Curry-Pfannen, dann ist diese hier perfekt für dich. Einfach frisches Gemüse nach Wahl mit der leckeren Currysoße verfeinern. Guten Appetit!

Veröffentlicht am: 17.02.2024

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

50 g
Prinzessbohnen, tiefgefroren
150 g
rote Paprikaschoten
500 g
Brokkoli
90 g
Möhren
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
400 ml
Kokosmilch
100 ml
Wasser
2 Päckchen
Maggi Curry Sauce, 2er Pack
Maggi Curry Sauce (2er Pack)
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40 g
Zitronen
50 g
Erdnüsse
 etwas
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
1078
kJ
258
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
16
g
4
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
16
g
10
g
Ballaststoffe
7
g
Eiweiß
11
g
Salz
0.2
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
30 Minuten
Schritt 1
1 Min
Prinzessbohnen auftauen lassen.
Schritt 2
9 Min
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, waschen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
14 Min
In einer großen Pfanne oder in einem Wok THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Gemüse ca. 8 Min. dünsten. Kräftig mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.
Schritt 4
3 Min
Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen. MAGGI Currysauce einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone abschmecken.
Schritt 5
3 Min
Erdnüsse hacken und das Gericht damit bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis.
Rezept-Tipp
Für dieses Gericht kann ein beliebiges Gemüse der Saison oder eine tiefgekühlte Gemüsemischung verwendet werden.
Gemüsecurry mit Kokos

Schritt 1 von 5

Prinzessbohnen auftauen lassen.

Gemüsecurry mit Kokos

Schritt 2 von 5

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, waschen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Gemüsecurry mit Kokos

Schritt 3 von 5

In einer großen Pfanne oder in einem Wok THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Gemüse ca. 8 Min. dünsten. Kräftig mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Gemüsecurry mit Kokos

Schritt 4 von 5

Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen. MAGGI Currysauce einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone abschmecken.

Gemüsecurry mit Kokos

Schritt 5 von 5

Erdnüsse hacken und das Gericht damit bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis.

Rezept-Tipp
Für dieses Gericht kann ein beliebiges Gemüse der Saison oder eine tiefgekühlte Gemüsemischung verwendet werden.
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