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Gans mit Pilz-Hack-Füllung
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Das solltest du Weihnachten unbedingt probieren: Gans mit Pilz-Hack-Füllung. Klingt anspruchsvoll, ist aber mit MAGGI perfekt für dich und deine Familie. Du wirst allen eine große Freude machen.
Veröffentlicht am: 20.11.2018
15 g
Steinpilze (getrocknet)
400 ml
Wasser
5000 g
Gans
2 TL
Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel
2 Stängel
Majoran
1 Beutel
MAGGI Fix für Hackbraten
500 g
Hackfleisch, gemischt
Nährwerte anzeigen
Energie
12749
kJ
3050
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
273
g
80
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
8
g
1
g
Ballaststoffe
2
g
Eiweiß
149
g
Salz
1.9
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
320 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (130°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Steinpilze nach Packungsangabe in 300 ml Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und hacken.
Schritt 3
9 Min
Die Gans (küchenfertig) innen und außen waschen, trocken tupfen, überschüssiges Fett und falls vorhanden den Beutel mit den Innereien entfernen. Mit Wasser einpinseln und mit MAGGI Würzmischung 3 würzen. Mit Holzspießchen die Haut rundherum und zwischen den Keulen einstechen, damit das Fett leichter ablaufen kann.
Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.
Schritt 5
305 Min
MAGGI Fix für Hackbraten mit 100 ml Wasser und Hackfleisch sowie Pilzen und Majoran mischen. Die Füllung in die Gans geben und mit Holzspießchen verschließen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Auf einem Rost mit Fettpfanne im Backofen ca. 5 Std. garen. Alle 30 Min. mit dem Bratfett begießen. Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit die Temperatur des Backofens auf 220°C erhöhen, damit die Haut der Gans schön knusprig wird.
Dazu passt mildes Weinsauerkraut und Kartoffelknödel.
Rezept-Tipp
Plane genügend Auftauzeit bei einer tiefgekühlten Gans ein. Achte zudem darauf, dass die Verpackung nicht beschädigt ist, da das Fleisch ansonsten trocken sein könnte.
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