Fleisch Party Abendessen

Gans mit Apfel-Maronen-Füllung

Name: Gans mit Apfel-Maronen-Füllung
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 5 Kilogramm Gans; 500 Gramm Äpfel; 400 Gramm Maronen gegart; 200 Gramm Brioches; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara; 700 Milliliter Wasser; 1 Päckchen Maggi Sauce zu Geflügel 2er Pack ergibt 2 x 250 ml; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

29 Min

Schwer

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Weihnachten steht vor der Tür und du willst einen Klassiker zubereiten? Wie wäre es mit unserem Rezept für eine Gans mit einer Apfel-Maronen-Füllung? Das Rezept schmeckt deinen Gästen garantiert und lässt dein Weihnachtsfest unvergesslich werden.

Veröffentlicht am: 20.11.2018

Zutaten

6 Portionen

5 kg

Gans

500 g

Äpfel

400 g

Maronen, gegart

200 g

Brioches Hiermit geht’s auch

50 g

Zwiebeln

1 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara

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Wasser

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Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml

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etwas

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Nährwerte anzeigen

Energie

13075

3128

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

265

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

136

Salz

1.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

10 Min

Gans innen und außen waschen, trocken tupfen, überschüssiges Fett und falls vorhanden den Beutel mit Innereien entfernen. Mit Holzspießen die Haut rundherum und zwischen den Keulen einstechen, damit das Fett leichter ablaufen kann. Mit Wasser einpinseln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

5 Min

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Maronen grob hacken. Brioches ohne Füllung in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

3 Min

In einem Topf MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara mit 200ml Wasser verrühren, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Schritt 5

3 Min

Die Sauce mit den Apfelwürfeln, den Maronen, Zwiebeln und Briochewürfeln mischen. Die Füllung in die Gans geben und mit Holzspießchen verschließen.

Schritt 6

4 Min

Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Auf einem Rost mit Fettpfanne im Backofen ca. 5 Std. garen. Alle 30 Min. mit dem Bratfett begießen. Wenn die Gans zu dunkel wird, die Backofentemperatur reduzieren.

15 Min. vor Ende der Garzeit den Backofen auf 220 °C erhöhen, damit die Haut der Gans schön knusprig wird.

Zubereitungszeit ohne Garzeit (ca. 5 Stunden) im Ofen.

Schritt 7

3 Min

In einem Topf 500ml Wasser erwärmen. Maggi Sauce zu Geflügel einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Zur Gans reichen. Dazu passt Rotkohl.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 7

Schritt 3 von 7

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Maronen grob hacken. Brioches ohne Füllung in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4 von 7

In einem Topf MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara mit 200ml Wasser verrühren, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Schritt 5 von 7

Die Sauce mit den Apfelwürfeln, den Maronen, Zwiebeln und Briochewürfeln mischen. Die Füllung in die Gans geben und mit Holzspießchen verschließen.

Schritt 6 von 7

15 Min. vor Ende der Garzeit den Backofen auf 220 °C erhöhen, damit die Haut der Gans schön knusprig wird.

Zubereitungszeit ohne Garzeit (ca. 5 Stunden) im Ofen.

Schritt 7 von 7

In einem Topf 500ml Wasser erwärmen. Maggi Sauce zu Geflügel einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Zur Gans reichen. Dazu passt Rotkohl.