Fleisch Geburtstag Abendessen

Fleischbällchen mit Tomaten-Paprika-Sauce

Name: Fleischbällchen mit Tomaten-Paprika-Sauce
Prep time: 22 s
Cook time: 18 s
Total time: 40 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 16 Gramm Pinienkerne; 100 Gramm Tomaten; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 300 Gramm Tomatenpaprika eingelegt; 500 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Einheit Ei(er); 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 50 Gramm Toastbrot altbacken; 2 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 200 Milliliter Wasser; 100 Milliliter Weißwein; 10 Gramm Petersilie; 2 Esslöffel Ajvar; 30 Gramm Parmesan gerieben

40 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Die leckere Fleischbällchen mit Tomaten-Paprika-Sauce sind schnell zubereitet und schmecken mega gut. Das Rezept eignet sich gut für einen Abend mit Freunden oder für eine kleine Party. Kommt garantiert gut an!

Veröffentlicht am: 17.02.2024

Zutaten

4 Portionen

16 g

Pinienkerne

100 g

Tomaten

Knoblauchzehe(n)

300 g

Tomatenpaprika, eingelegt

500 g

Rinderhackfleisch

Ei(er)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

50 g

Toastbrot, altbacken

2 EL

Mehl

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

200 ml

Wasser

100 ml

Weißwein

10 g

Petersilie

2 EL

Ajvar

30 g

Parmesan, gerieben

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Nährwerte anzeigen

Energie

2069

495

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend herausnehmen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

10 Min

Rinderhackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer mischen. Toastbrot/Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter das Hackfleisch mischen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und diese in Mehl wenden.

Schritt 3

8 Min

In der Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Fleischbällchen darin rundherum anbraten und herausnehmen. Tomatenpaprika und Knoblauch im verbliebenen Bratfett kurz anbraten. Tomatenwürfel zugeben und mitbraten.

Schritt 4

10 Min

Wasser und Weißwein zugießen und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen wieder zugeben und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. lang fertig garen. Petersilie hacken und mit Ajvar unter die Sauce rühren und mit Parmesan und Pinienkernen bestreut servieren.

Rezept-Tipp

Ajvar ist eine pikante Gemüsepaste aus roten Paprikaschoten.