Pescetarian Geburtstag Brunch

Feine Hefebuchteln mit Vanillesauce

Name: Feine Hefebuchteln mit Vanillesauce
Prep time: 64 s
Cook time: 5 s
Total time: 69 s
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 550 Milliliter Milch; 85 Gramm Zucker; 1 Würfel Hefe frisch; 40 Gramm Butter; 2 Einheiten Ei(er); 1/2 Einheit Zitrone(n) unbehandelt; 1/2 Einheit Vanilleschote(n); 4 Einheiten Eigelb; 1 etwas Salz

69 Min

Mittel

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Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Dieses Backrezept lässt sich besonders gut ergänzen durch eine Marmeladenfüllung zum Beispiel. Der Teig lässt sich schnell und einfach zubereiten. Verwöhne auch du deine Gäste mit den Hefebuchteln.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

12 Portionen

500 g

Mehl

550 ml

Milch

85 g

Zucker

1 Würfel

Hefe, frisch

40 g

Butter

Ei(er)

0.5

Zitrone(n), unbehandelt

0.5

Vanilleschote(n)

Eigelb

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1108

265

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

1 Min

Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine große Mulde in die Mitte drücken.

Schritt 3

17 Min

250 ml lauwarme Milch und 20 g Zucker mischen. Hefe zerbröseln, in der Milch auflösen und in die Mehlmulde gießen. Teig gut kneten. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4

45 Min

Butter zerlassen und mit 30 g Zucker, Eier, Salz und der Zitronenschale mischen und mit dem Teig gut verkneten. Erneut 15 Min. zugedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Springform mit etwas Butter einfetten. 12 Kugeln formen, in die Springform setzen und ca. 25-30 Min. backen.

Schritt 5

5 Min

Für die Vanillesauce: 300 ml Milch mit dem Vanillemark, Eigelb und 35 g Zucker vermischen. Die Sauce bei geringer Wärmezufuhr und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Buchteln lauwarm mit der Sauce servieren.

Rezept-Tipp

Wahlweise können die Buchteln mit eingelegten Pfirsichen oder Kirschen gefüllt werden.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Schritt 2 von 5

Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine große Mulde in die Mitte drücken.

Schritt 3 von 5

250 ml lauwarme Milch und 20 g Zucker mischen. Hefe zerbröseln, in der Milch auflösen und in die Mehlmulde gießen. Teig gut kneten. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.