Eierpfannkuchen Italienische Art (Crespelle)

Name: Eierpfannkuchen Italienische Art (Crespelle)
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 200 Gramm Mehl; 2 Einheiten Ei(er); 550 Milliliter Milch 1 5% Fett; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 20 Gramm Butter; 600 Gramm Blattspinat tiefgefroren; 280 Milliliter Wasser; 30 Gramm Pinienkerne; 1 Päckchen MAGGI Helle Sauce (3er Pack); 75 Gramm Gouda gerieben; 1 etwas Muskatnuss frisch gerieben; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer)

60 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Pfannkuchen mal anders! Mit dem Eierpfannkuchen Italienische Art überraschst du Familie und Freunde. Der Pfannkuchen mit Spinat-Pinienkern-Füllung in leckerer Sauce mit herzhaftem Gouda überbacken, bietet eine mediterrane Variante des Klassikers. Wie du das Rezept ganz leicht nachkochen kannst, verrät dir MAGGI.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

3 Portionen

200 g

Mehl

Ei(er)

550 ml

Milch, 1,5% Fett

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

20 g

Butter

600 g

Blattspinat, tiefgefroren

280 ml

Wasser

30 g

Pinienkerne

1 Päckchen

MAGGI Helle Sauce (3er Pack)

Maggi Helle Sauce (3er Pack)

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75 g

Gouda, gerieben

etwas

Muskatnuss, frisch gerieben

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

Maggi Fondor 100g Streuer

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Energie

2867

686

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 225°C vorheizen.

Schritt 2

16 Min

Aus Mehl, Eiern, 300 ml Milch den Teig für die Eierpfannkuchen bereiten. Mit Muskat und Maggi Fondor würzen und ca. 1/2 Std. ruhen lassen.

Schritt 3

8 Min

In einem Topf Butter heiß werden lassen und Spinat zugeben. 2 EL Wasser zugießen und bei geringer Wärmezufuhr im geschlossenen Topf auftauen lassen, dabei den Spinat gelegentlich umrühren und 5 Min. dünsten. Mit Muskat und MAGGI Fondor abschmecken. Pinienkerne zugeben.

Schritt 4

6 Min

250 ml Milch und 250 ml Wasser erwärmen. MAGGI Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

8 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und aus der Masse ca. 6 Eierpfannkuchenkuchen backen.

Schritt 6

5 Min

Die Eierpfannkuchen mit dem Spinat belegen und zweimal, d.h. zu einem Viertel zusammenfalten. Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der Soße bedecken, die gefalteten Eierpfannkuchen hineinschichten, mit der restlichen Soße begießen.

Schritt 7

16 Min

Mit Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe bekommt.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 225°C vorheizen.

Schritt 2 von 7

Aus Mehl, Eiern, 300 ml Milch den Teig für die Eierpfannkuchen bereiten. Mit Muskat und Maggi Fondor würzen und ca. 1/2 Std. ruhen lassen.

Schritt 3 von 7

Schritt 4 von 7

250 ml Milch und 250 ml Wasser erwärmen. MAGGI Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.