Low Carb Date Abendessen

Dorade mit Tomaten-Ragout

Name: Dorade mit Tomaten-Ragout
Cook time: 35 s
Total time: 35 s
Yield: 2
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 200 Gramm Tomaten; 50 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 80 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 3 Stängel Basilikum; 4 Zweige Rosmarin; 600 Gramm Doraden; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 20 Gramm schwarze Oliven entsteint; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

35 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Genießen wie am Mittelmeer! Mit unserem Rezept für Doraden und Tomaten-Ragout kein Problem. Duftende Kräuter und leckere Oliven machen Urlaubsstimmung.

Veröffentlicht am: 02.03.2024

Zutaten

2 Portionen

200 g

Tomaten

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

80 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

3 Stängel

Basilikum

4 Slightly heaped teaspoons

Rosmarin

600 g

Doraden

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 EL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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20 g

schwarze Oliven, entsteint

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

2320

555

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Getrocknete Tomaten hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln am unteren Teil der Zweige abzupfen.

Schritt 2

15 Min

Doraden waschen, trocken tupfen und die Haut streifenformig einritzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Rosmarinzweigen zieharmonikaartig durchstecken und mit Tomatenöl von innen und außen bestreichen. Eine Pfanne ohne Zugabe von Fett heiß werden lassen. Die Doraden darin von jeder Seite ca. 5 Min. braten.

Schritt 3

10 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin braten. Tomaten, getrocknete Tomaten und Maggi Gemüse Brühe zugeben und köcheln lassen. Oliven in Ringe schneiden, zugeben und mit dem Basilikum bestreuen. Mit den gebratenen Doraden anrichten.

Rezept-Tipp

Das Tomaten-Ragout kann noch mit 1 EL gerösteten Pinienkernen verfeinert werden.