Pescetarian Geburtstag Brunch

Die zuckersüßen Mutzenmandeln

Name: Die zuckersüßen Mutzenmandeln
Prep time: 17 s
Cook time: 35 s
Total time: 52 s
Yield: 80
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 125 Gramm Butter; 225 Gramm Zucker; 3 Einheiten Ei(er); 2 Packungen Bourbon Vanillezucker; 450 Gramm Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 etwas Salz

52 Min

Mittel

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Mutzenmandeln sind ein rheinländisches Traditionsgebäck zu Silvester und Karneval, typischerweise in Tropfenform und mit Zuckerhaube. Dieses Backrezept werden deine Gäste alle haben wollen. Versüße dir doch auch einmal deinen Nachmittag.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

80 Stück

125 g

Butter

225 g

Zucker

Ei(er)

2 Large

Bourbon Vanillezucker

450 g

Mehl

2 TL

Backpulver

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

192

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Gramm

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

35 Min

In einer Schüssel Butter mit 125g Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Salz, die Hälfte des Vanillezuckers, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

Der Teig kann bereits am Tag vorher zubereitet werden.

Schritt 2

12 Min

Aus dem Teig ca. 3 cm dicke Rollen formen. Mit einem Messer stumpfe Dreiecke oder Stücke abschneiden und diese portionsweise im Frittierfett (Sie benötigen ca. 2 Liter) ca. 2 Min. goldgelb ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

5 Min

In einer Schüssel 100g Zucker und den Rest des Vanillezuckers mischen und die Mutzenmandeln darin wenden.

Schritt 1 von 3

In einer Schüssel Butter mit 125g Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Salz, die Hälfte des Vanillezuckers, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

Der Teig kann bereits am Tag vorher zubereitet werden.