Proteinquelle Ostern Abendessen

Croque Madame mit Pesto Spiegelei

Name: Croque Madame mit Pesto Spiegelei
Prep time: 18 s
Cook time: 12 s
Total time: 30 s
Yield: 2
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 15 Gramm Butter; 10 Gramm Weizenmehl; 150 Milliliter Milch; 1/2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 120 Gramm Bergkäse (gerieben); 4 Scheiben Weizentoastbrot; 1 etwas THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Gramm Schinken gekocht; 2 Einheiten Ei(er); 2 Esslöffel Pesto; 1 etwas MAGGI Würze 250 g

30 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Dieser Klassiker der französischen Bistroküche besteht aus 2 Scheiben Toastbrot mit einer schmackhaften Schinken-Käse Füllung. Zum Abschluss wird das Ganze noch mit einem Pesto Spiegelei gekrönt.

Veröffentlicht am: 07.12.2022

Zutaten

2 Portionen

15 g

Butter

10 g

Weizenmehl

150 ml

Milch

0.5 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

120 g

Bergkäse (gerieben)

4 Scheibe(n)

Weizentoastbrot

etwas

THOMY Reines Sonnenblumenöl

100 g

Schinken, gekocht

Ei(er)

2 EL

Pesto

etwas

MAGGI Würze, 250 g

MAGGI Würze 250 g

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Nährwerte anzeigen

Energie

1952

467

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

2.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

7 Min

In einem kleinen Topf in heißer Butter das Mehl anschwitzen. Milch dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen. MAGGI Gemüse Brühe zugeben und kurz köcheln lassen. 70 g Käse einrühren und schmelzen lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

17 Min

Je eine Toastscheibe mit etwas Käsesauce bestreichen und mit dem Schinken belegen. Mit weiterer Saucenschicht und Toastscheibe abschließen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) setzen, mit dem restlichen Käse und je 1 TL Sauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Min. überbacken.

Schritt 4

5 Min

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Pesto heiß werden lassen und darin die Spiegeleier ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze braten. Zum Servieren je ein Spiegelei auf den überbackenen Toast setzen. Nach Wunsch mit einigen Tropfen MAGGI Würze verfeinern.