Chicorée in Sahne-Sauce

Name: Chicorée in Sahne-Sauce
Prep time: 10 s
Cook time: 25 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 600 Gramm Chicorée; 50 Gramm Zwiebeln; 3 Zweige Thymian; 6 Stängel Petersilie; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Gramm HERTA Bacon Streifen geräuchert; 4 Teelöffel Honig flüssig; 150 Milliliter Orangensaft; 50 Milliliter Wasser; 200 Milliliter Schlagsahne; 1 Beutel MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce; 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer)

35 Min

Mittel

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Du dachtest Chicorée kann man nur als Salat verwenden? Chicorée ist auch warm eine prima Gemüsebeilage zu Fleisch und Kartoffeln. Probier es doch mal aus!

Veröffentlicht am: 02.10.2018

Zutaten

4 Portionen

600 g

Chicorée

50 g

Zwiebeln

3 Slightly heaped teaspoons

Thymian

6 Stängel

Petersilie

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

100 g

HERTA Bacon Streifen, geräuchert

4 TL

Honig, flüssig

150 ml

Orangensaft

50 ml

Wasser

200 ml

Schlagsahne

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce

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Maggi Fondor 100g Streuer

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Energie

1563

374

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Chicorée putzen, waschen, längs halbieren und den Strunk keilförmig so herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten. Die Chicoréestauden in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. stehen lassen. Chicorée gut abtropfen lassen.

Schritt 2

6 Min

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und getrennt voneinander hacken.

Schritt 3

7 Min

In einer großen beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. HERTA Bacon Streifen und Zwiebeln anbraten und herausnehmen.

Schritt 4

6 Min

Chicorée im verbliebenen Bratfett von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei mit Honig beträufeln. Mit Muskat und MAGGI Fondor würzen und herausnehmen.

Schritt 5

12 Min

Orangensaft und Wasser zugießen. Sahne und MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce verrühren, in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Chicorée, gebratenen Bacon, Zwiebeln, Thymian und die Hälfte der Petersilie in die Sauce geben und ca. 8 Min. zugedeckt garen. Dabei die Chicoréehälften einmal wenden. Den Chicorée mit Sauce auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln und kurzgebratenes Fleisch.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und getrennt voneinander hacken.

Schritt 3 von 5

In einer großen beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. HERTA Bacon Streifen und Zwiebeln anbraten und herausnehmen.

Schritt 4 von 5

Chicorée im verbliebenen Bratfett von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei mit Honig beträufeln. Mit Muskat und MAGGI Fondor würzen und herausnehmen.