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Ballaststoffreich Grillen Brunch

Bulgur-Kichererbsen-Salat

Name: Bulgur-Kichererbsen-Salat
Prep time: 25 s
Cook time: 5 s
Total time: 33 s
Yield: 6
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 265 Gramm Kichererbsen; 2 Zweige Rosmarin; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 2 Esslöffel Olivenöl; 150 Gramm Bulgur; 375 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 100 Gramm Mandeln; 100 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 80 Gramm Frühlingszwiebeln; 1 Einheit Limette(n); 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

33 Min

Mittel

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Dieser Salat aus Bulgur und gerösteten Kichererbsen lässt sich wunderbar am Vorabend zubereiten. Über Nacht zieht er im Kühlschrank durch und eignet sich super zum Mitnehmen ins Büro, Uni oder Schule.

Veröffentlicht am: 12.01.2018

Zutaten

6 Portionen

265 g

Kichererbsen

2 Zweig

Rosmarin

Knoblauchzehe(n)

2 EL

Olivenöl

150 g

Bulgur

375 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

100 g

Mandeln

100 g

Tomaten, getrocknet in Öl

80 g

Frühlingszwiebeln

Limette(n)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

1317

315

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

20 Min

Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen, Rosmarin und Knoblauch mit Olivenöl mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kichererbsen darauf verteilen und im Backofen bei 150°C Umluft ca. 15 Min. rösten.

Schritt 3

5 Min

In einem kleinen Topf Bulgur mit Wasser und Maggi Gemüse Brühe nach Packungsanleitung garen. Mandeln hacken und in einer Pfanne rösten.

Schritt 4

4 Min

Tomaten in Öl hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

3 Min

Kichererbsen aus dem Backofen nehmen. Bulgur, Lauchzwiebeln, Tomaten, Mandeln und Kichererbsen nebeneinander in eine Box geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limette auspressen und den Salat mit dem Limettensaft abschmecken.