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Brokkoli-Pasta mit Speck
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Ein schnelles und einfaches Pasta-Gericht. Orecchiette mit Brokkoli und Pancetta, italienischem Speck. Garniert mit Parmesan und Zitronenabrieb.
Veröffentlicht am: 06.07.2022
400 g
Broccoli (frisch)
80 g
Schalotte
1
Knoblauchzehe(n)
0.5
Zitrone(n), unbehandelt
100 g
Pancetta (ital. Bauchspeck)
Hiermit geht’s auch
400 g
Orecchiette
7 TL
MAGGI Gemüse Brühe
100 g
Pinienkerne
1 EL
Olivenöl
50 g
Parmesan, frisch gehobelt
1 TL
Chiliflocken
Zubereitung
15 Minuten
Schritt 1
2 Min
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Von der Zitrone Zesten reißen und den Saft auspressen. Pancetta in kleine Würfel schneiden.
![Brokkoli-Pasta mit Speck]()
Schritt 2
7 Min
Orecchiette nach Packungsanweisung mit 5 TL MAGGI Gemüse Brühe al dente kochen. 3 Min. vor Garzeitende die Brokkoliröschen dazugeben und anschließend durch ein Sieb abgießen.
![Brokkoli-Pasta mit Speck]()
Schritt 3
1 Min
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
![Brokkoli-Pasta mit Speck]()
Schritt 4
4 Min
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Pancetta, Schalotte und Knoblauch anbraten, aber nicht kross braten. Orecchiette und Brokkoli unterheben und erwärmen. Mit 2 TL MAGGI Gemüse Brühe, Chiliflocken und etwas Zitronensaft abschmecken.
![Brokkoli-Pasta mit Speck]()
Schritt 5
1 Min
Pasta mit Parmesan, Pinienkernen und Zitronenzesten garnieren.
![Brokkoli-Pasta mit Speck]()
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